饮食是健康之本-48

2.22　饮用功能水应注意什么？

下面是对饮用功能水的一些合理性建议。（1）功能水不宜加热，建议生饮。因为功能水经过煮沸后，水的电位和分子团会发生变化，变成普通的净化水，所以生水饮用最佳，冬天可以适当加温，加温时最好不超过 80℃。

（2）多数功能水的活性会随保存期的增加而降低，所以功能水是越新鲜效果越好。如若需要保存，保存的容器最好选以下材料的容器，依次为：陶瓷、玻璃、无毒塑料。

（3）初次饮用功能水时，先少饮，开始每天饮用 500～1000mL，习惯后可视身体状况按要求饮用。

（4）虽然功能水对某些疾病有辅助治疗作用，但它的本质是水，不是药，所以饮用功能水时不要急于求成，要循序渐进。饮用 pH＞9.5 的电解水要慎重，尤其是心脏病患者不宜饮用碱性水，须在医生的指导下进行。

（5）高血压、心脏病、肾脏病患者在服药前后 1h 内停饮碱性功能水；使用洋地黄类药物者慎用，因碱性功能水会增强药物的毒性。

（6）选购功能水时，最好是购买一些知名品牌的瓶装功能水来饮用。如果要自制功能水，在选择制水机时要对水机的检测单位和审批单位加以考察，对制备水的参数也应有所了解，不要被夸大的宣传所迷惑。

（7）在购买功能水机时，还要特别慎重。虽然市场上的功能水机多种多样，但是这些功能水机能否制备出合格的有益健康的功能水还有待监督。

（8）尽管功能水有一定的增强体质、辅助疾病康复的作用，但是，功能水并非是无所不能的，有病必须上医院去救治。如果把治疗疾病的希望寄托在饮用功能水上，必然会延误病情，后果不堪设想。

（9）功能水机必须经过国家相关机构审批作为保健医疗器材才能正式上市。

2.23　什么是电解水？

电解水也叫酸碱离子水，指将一般自来水通过电化学方法电解为酸性和碱性两种离子水，属于功能水系列的重要产品。

我国的功能水产品进入市场，始于 20 世纪 90 年代，制取功能水的技术有十余种。其中市场贡献率较大的产品是：整水器（电解水）、频谱仪（频谱水）和纳米杯（纳米水）。电解水、频谱水和纳米水的市场所占比例分别为 82%、7% 和 5%。很明显，电解水占据了绝对的主导地位，是目前我国最大的功能水品牌。离子水是电解水的商业功能水的一种别称。