#凡尘烟火色 可乐鸡翅与知识中西合璧

孩子们说想吃“可乐鸡翅”！

趁着给大家讲中药学和西方理化学、及植物护肤课程的间隙，让孩子们自己去买了鸡翅来，赶紧腌制好。

讲完课，十几分钟就做好了中西合璧“可乐鸡翅”！

孩子们买来的是可口可乐，这是纯西方的东西，鸡翅是超市里现买的时货，其实我们烧出来还是一道中餐！

我们学习，从中医基础理论到中药学性味归经温凉寒热，到西方解剖学理化学分子学及现代机理，到食疗和护肤学，看上去也是“中西合璧”大杂烩，其实一样烧出来一盘“中医药便餐”！

没有不可跨越的知识和学科，只有闭门塞听或坐井观天的人！

可口可乐，焦糖色不错，含糖容易调口感，碳酸饮料对去除冻鸡翅腥味也有好处。

其实老夏没做过可乐鸡翅，但我做过啤酒烧鸭，道理一样，就是取代水了，多了一些成分，味道也就不同。

冻鸡翅，趁着要讲课，先化开，切生姜、蒜末、大葱，取酱油生抽少许，先腌制了。

这里有个细节，冻鸡翅太肥厚，不容易入味，先牙签得插点孔，腌制才容易入味。

讲课花了一小时左右，刚刚好差不多腌制好了，冻鸡翅没有新鲜鸡翅腌得那么快！

烧油，少许，多了会腻。

鸡翅先煎到两面金黄，快好的时候，腌制的汁液一起倒进去，大火收汁，快有鸡肉香味，倒可口可乐。

大火烧开，敞开锅盖一会，散头腥味，再中火 ，盖锅盖，闷煮5-6分钟。

开盖，收汁……尝咸淡（腌制的时候可以少许盐），出锅！

西洋货可口可乐，烧出来有红烧肉的色香味！看来下次可以做可乐红烧肉！

孩子们大快朵颐，说真好吃！

吃着吃着，安心突然说，爸爸这第一个发您可乐鸡翅的人会不会是中国人呢？因为这可乐是外国人的东西啊，那问题烧出来是中餐还是西餐，用不用刀叉 吃呢？

我说，每个人可能有不同的做法，你爸爸做出来肯定就是中餐风格，因为我用中餐的思路和方法！

不过，如果给我烤箱，漂亮的盘子和拼料，我看这完全也可以做成西方风格；或者给我两张荷叶，一堆红火炭，我应该还能做纯正的乡间风味；如果是在一堆滚烫的火山岩或者模拟火山岩的鹅卵石里，我还可以做出来石器时代的原始风可乐烤鸡翅……

做饭与学知识，又有什么差异呢？什么食材不好做呢？

——老夏自然生活研究院2021.1.31