与花生的渊源

花生是喜爱的美食之一。花生营养丰富，含有丰富的植物蛋白质、脂肪、维生素及微量元素。

每年八月十五前后是一年中下花生的时候，看到市场上有卖鲜花生的总会买来尝鲜。

记得小时候家里种了好多年的花生，每到收花生时都是秋收最忙的时候。种花生沙土地最好，成熟了用锄头松土，拉住花生秧从地里连根带花生一起拔起来，父母总是天不亮就已经在地里忙了，边拔边装满牛车收回家中，家里便堆起花生垛。

放了学我们的任务便是摘花生，父母忙完其它也一起来摘，记忆中晩饭后的画面，昏黄的灯光下，一家人在院子里围着一大堆花生棵摘花生，空气中迷漫着花生秧的香味，天上星星闪烁，耳边是悉悉索索的拉扯声，啪啪啪的摔打声，还有蛐蛐的鸣叫声。开始我们三个还比赛谁摘得多，慢慢没有声音。直干得快要睡着，抬不起胳膊，父亲让赶快去睡觉，第二天还要上学。第二天检查发现，许多没有摘干净的花生秧。

花生成熟期到了就要从土里拔出来，否则晚了就会发芽，运回家的花生要尽快摘出来，一方面紧赶天气好晒干，一方面花生会捂坏发芽发霉，另外还有其它作物也等收。

“秋忙四十天”许多农作物都集中在三四十天里收到家中，因此收花生同时，还有玉米、地瓜等一起成熟，赶上好天都要抢收，否则一年的劳动成果就白费了。因此有时院子里同时堆起花生垛和待剥皮的玉米垛，宽大的院子只剩下窄窄的路。

说回摘花生，是把花生粒从棵上成把捋下来，捊得人手疼，也可以拿起花生棵把花生摔下来，秧子便晾在一边，晒干了带着特殊的香味，是牛儿们最爱吃的好饲料了。

摘好的花生过筛，大的、小的单独晒，也可以晒了以后过筛大小分开。晒干的花生先装袋子收起来，空闲时再剥皮，好的部分卖钱或换油吃，一部分留下来，还有那些小的自己家里吃，有时种的少了就都留下自己吃。

于是秋后的饭桌上便常常多了一道菜。我们都喜欢妈妈做的水煮花生米，或偶尔过油炒一下，简直喷香得让人看到就流口水。晒干的带皮花生可以保存很长时间，过年的时候，许多家都会炒带皮花生做孩子们的零食，孩子们每家去拜年回来都会装满口袋。

晒干的花生去卖或换油是要去皮的，剥花生皮也是工夫活，要用手剥，会捏得手指头疼，或指甲疼，越是成熟得好、饱满的花生越难剥。不像现在可以机器脱壳。

那时父亲想了办法，常常把晒干后的带壳花生平撒在地上，换一双干净的鞋子上去踩，只听到啪啪啪的响声，花生壳便裂开了。裂开口的花生再剥壳就轻松了许多。

那时候的农村，家中常吃花生是比较奢侈的，许多人家都舍不得，父母能干，也勤俭节约，但在生活上却从没有短缺过。

记得初中到高中都住校，要自带干粮，在同学们带咸菜煎饼去学校时，我从家里带的食物中常常有花生，或加盐炒的花生米，或用沙子炒的干花生，有时母亲也会给我带咸菜，却是加了虾皮、鸡蛋、花生米炒的咸菜丝，现在想想还想吃。

虽然后来自己家不种花生了，但花生却一直没有离开过我的生活。现在不常吃油炸花生了，还会吃煮花生，花生粥等，相信与花生的缘会一直延续下去。

中医上认为有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

另外花生叶还有镇静催眠作用，花生叶"昼开夜合"的生物特性与人类"日出而作，日落而寝"的昼夜作息规律同步，可能含有某种类似人体内"睡眠肽"之类的促睡眠成分。

花生煮半熟吃能补己土，土归脾，肺属金，秋季属金，土能生金，故花生能润肺，最适合秋季食用。