总有一个人会为了你，去学那山珍海味

  小时候，看到一本杂志上说到这样一件事：一个厨师，在自己事业的最巅峰的时候选择离开，其朋友就问他，这样是为什么，值得吗？他的回答让我记忆深，他是这样回答的“我选择厨师，是因为她，能达到那样的高度，也是因为她，选择离开还是因为她。为了她，我可以去学那山珍海味，但我去学那山珍海味只为她劳累归来，桌上总有三菜一汤在等她。”

  我是一个厨艺不咋地，却又喜欢厨房的人。因为我觉得，一个身在异地的游子，只有在厨房做出那一道道家乡的美食时，才有家的味道。

  说到厨房，我到有几道菜，满满的家的味道。

第一道：土豆啤酒鸭

食材；土豆，鸭肉，生姜，蒜，红辣椒，

调料；油，盐，啤酒，白醋

做法：1：土豆切成两厘米左右的块状，拿一个大碗，放清水家白醋，土豆放入浸泡20分钟左右。

2：鸭子切好，生姜切片，蒜切成蒜末，红辣椒切好。

3：先把锅加热，放油，加热，直到油面上油烟升起。

4：然后改小火，放少量生姜，蒜末，爆香，接着放备好的鸭子，改大火，爆炒，直到鸭子到六成熟。

5：把土豆捞出，倒入锅中，接着加盐，然后倒入啤酒(啤酒不宜过多，也不宜太少，最好的是啤酒正好盖过大部分土豆）。然后把鸭子和土豆和匀，盖上锅盖焖8——15分钟左右（这个时间的具体是看酒是否烧干）

6：在接着就是把土豆鸭子推开一点，留出一个位置炒辣椒和生姜、蒜末。（记得要加一点盐），炒好之后与鸭子土豆用大火爆炒2——3分钟，然后就可以出锅。

这道菜的特点是味与味的融合，不管是土豆，还是鸭子，都会有着土豆、鸭子、啤酒，三者的味道。这道菜考验是火候与时间的拿捏。

第二道菜：桃花羹

食材：糯米，莲子，桃花，牛奶，冰糖，枸杞

做法:1：桃花洗净，剥下花瓣备用

2：糯米提前浸泡，时间大概3个小时左右

3：把牛奶倒入锅中，小火煮沸

4：然后倒入浸泡好的糯米以及冰糖、莲子、枸杞。小火慢熬40分钟左右（直到呈浓稠状）

5：盛出，将备好的桃花放入。

这道菜是我这个疫情间去尝试过的，还不错，可以当做早餐。

第三道菜：鸡胗酸萝卜

食材：酸萝卜（不要太酸，腌制一个月左右的酸萝卜最好），烤干的鸡胗，朝天椒，生姜

做法：1：锅中放入清水，然后放入烤干的鸡胗，大火加热20分钟左右（这样使烤干的鸡胗软化，才好切），然后捞出，切成小片。

2：把生姜切片，朝天椒切末，酸萝卜切切条。

3：放油，热锅，油开后放生姜，爆香，然后把生姜捞出，放入鸡胗，大火爆炒，然后放一点点清水，接着爆炒。

4：然后接着倒入切条的酸萝卜，大火爆炒，直到酸萝卜变色（酸萝卜开始前是米白色，爆炒后会变成浅黄色。）然后放入切好的朝天椒末。翻炒一分钟左右出锅。

这道菜好吃的就在酸萝卜脆爽和酸味。这道菜我做时从不放盐，（因为烤干的鸡胗是事先腌制过的，酸萝卜也是一样，所以我认为没有必要放盐）。

在茫茫人海中，总有一个人会为了你，去学那山珍海味