元宵节自制汤圆

     前两天突然很想念小时候妈妈的自制肉馅汤圆，跑去超市买了糯米粉，回家后给老妈打电话，说“我买了两斤糯米粉，够元宵节烧汤圆吗？”妈妈说“够了”。我就是有这样的一个好妈妈，只要我们想吃她就一定满足。

      小时候，因为家里经济不富裕，所以过年过节各特色小吃都是妈妈亲手做的。现在条件好转了，大年初一，桌上就有汤圆（买的）。看到那些汤圆总是可吃可不吃的感觉。

       今天老妈教我们学习做汤圆！

       一、和面：在南方的我从来没和过面，所以和面在我看来就是门技术活。取适量的糯米粉加点小麦粉（1/7-1/5左右），加小麦粉是防止过黏。再用适量刚烧开的水和面。用开水的好处是和出来的面是熟面，它可以防止面团不会因失水而开裂。

      二、做馅：这个和饺子、馄饨的馅做法一致。根据自己的喜好配制，做甜的也可以。如果是加黑芝麻的，需要黑芝麻炒熟碾碎后拌上红糖或白糖，再使用。

      三、分面团：把糯米面团切大块（因为我家吃的人比较多，一次搓成条形放不下，所以要分次完成），搓成两个手指头粗的条形，再切成小块，一小块刚好够做一个汤圆。

     四、做汤圆：准备好的小块面团放手掌中心，搓成球形；大拇指插入面团中，通过大拇指和外面的四指一起作用，边旋转边用力捏使球形的面团成馍馍形，不过开口越小越好（这个我还没有学会，我做的总比老妈的口大很多）；放馅；把带馅的馍馍口朝上放左手虎口处（虎口指大拇指和食指之间），旋转收口，直至完全闭合。

      特别提醒，用力不可过大，力度只要保证汤圆在手中不会落地即可。我家同时学习的小朋友因用力不当汤圆成圆柱形了；还有力度过大，底部破口了...修补起来都很容易的。

     自己动手制作，家庭氛围好极了，它增加了更浓的亲情。我有信心下次可以自己独立完成，不过不能保证质量哈；小朋友们虽然还没有学会，相信他们学到的也不少的。

      这种机会以后可以多几次，特别是小朋友们在家的时候，让他们多参加可以更贴近生活、更懂生活！