谷子的生日

今天是大年初三，要到外婆家过年。但你知道吗？今天还是谷子的生日。古人在这一天用禁食米饭的方式，表示对谷子的敬畏，祝祭祈年，企盼来年风调雨顺、五谷丰登。

谷子。粟。一年生草本植物，茎直立，叶子条状披针形、有毛，穗状圆锥花序，子实圆形或椭圆形，脱壳后叫小米。在我国北方地区，很多家庭喜食小米粥。值得推荐的是，在粟米粥烹饪的过程中，可以加入蔬菜和肉类一同食用。这样，能提高粟米粥的营养价值，也能让单调的粥变得美味多滋。

古人在食用粟米方面。除了直接焖饭、煮粥之外，还会加工成各种干粮食用，譬如置办年货时可以制作粟米糖，供客人品尝，同时小米也是酿酒的重要原料。

陈水河整理于2022.2.3早上