鸭肉

第第八周，

实操示范菜式，酱爆肥填鸭，

主料，光鸭，

配料，洋葱，葱段，姜片

调料，柱候酱，酒，盐，糖，味精，生抽，南乳，生粉，麻油，

做法，

1，将光鸭洗净斩件，切好洋葱块，葱段及姜片待用，

2先将光鸭件腌制，放入柱候酱，南乳，白酒，盐，糖，味精，生抽，生粉一起拌匀

3，将锅烧红下油搪锅，放入姜片炒爆后，再放入腌好的光鸭继续炒爆，至鸭有7成熟后，加入洋葱炒匀，捎少许清水后，加盖焗5一10分钟，收汁后加葱段铲匀加包尾麻油即成上碟，

此菜特点

味香浓陏，岭南风味

第一步，将光鸭洗净斩件，切好洋葱块，葱段及姜片待用，

2，先将光鸭件腌制，放入柱候酱，南乳，白酒，盐，糖，味精，生抽，生粉一起拌均

鸭肉 鸭肉 鸭肉

第三步，油爆鸭肉，

鸭肉 鸭肉

第四步，放洋葱，红椒炒

鸭肉

第五步，放葱，炒一下，起锅

鸭肉