随笔-简简单单一顿饭

经过一周忙碌的工作，周六就是可以睡到自然醒，泡一杯茶看一本书，精神食粮喂饱了，当然还得照顾下一周寡淡的肠胃。中午阳光正好，动起手来给自己做一顿拌面，犒劳一下自己。

第一步：和面

取适量面粉，准备一碗加了少许食盐的清水，倒入面粉中开始和面，用力和多揉一会儿，达到手光、面光、盆光。

和面

第二步：醒面

面要和的，不软不硬，静置醒一会儿，大概15分钟，这个时候可先准备一下过会要炒的菜。

和好的面醒一醒

第三步：备菜

我今天准备两道菜，一个辣皮子炒肉，一个炒酸菜。

泡好的焉耆辣皮子

酸菜由包包菜，辣子，豇豆，胡萝卜组成。

酸菜

配菜：青辣子，朝天椒，蒜，姜，洋葱（我们这叫皮牙子）

配菜

切点里脊肉

里脊肉切片

第四步：盘面

盘面（放上油再醒下）

第五步：炒菜

炒酸菜

辣皮子炒肉，再加点青椒和洋葱。

辣皮子炒肉

第六步：拉面

烧水，等水开的间隙，把盘好的面拉一下，请到案板上，如下。

拉第一遍的粗面条

第七步：下面

水开，把案板上的面在抻一下，我喜欢吃细的和煮的比较软的面。

翻滚的面条

煮个三分钟左右，装盘

煮好的面条

第八步：拌面

放上炒好的菜，拌均匀开吃，喜欢还可以就着大蒜一起吃。

辣皮子肉和酸菜拌面

做饭两小时，吃饭一分钟，完美结束，又是简单及满足的一顿。