冬至到底吃什么？

冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。古时有“冬至一阳生”的讲法，也就是说从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升。

冬至时间在每年的公历12月21~23日。值得注意的是由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。

古人讲：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，即下一个循环开始了，冬至一阳生、天地阳气回升，为“大吉之日”。

『饺子』

——北方

『酒酿』

——苏州

冬至大过年，不拘吃什么，一家团圆就好，羊糕冬至团冬至馄饨蛋饺种种还有各色卤菜都可上餐桌，但必喝冬酒酿！

『胡葱笃豆腐』

——常州

冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的原因，据说有三：

一是胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠；

二是胡葱与豆腐含热量高，常州有“热豆腐烫死养媳妇”的俗话，仲冬食用，实在是既可口又暖身；

三是“富”与“腐”谐音，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

『糍粑』

——云南

冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

对于糍粑的吃法有很多，另一种就是用火炭烘烤着吃。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。

很有倔性的糍粑，让它软化可不容易。首先得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的，而且要不停地翻边倒面，使它两面均匀受热。糍粑在火气下催得渐渐鼓胀，表皮微微隆起，像一个大包子时就大功告成了。

『甜丸』

——潮汕

吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。但这个习俗还包含着一个有趣的细节：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。

甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。

『桂圆煮蛋』

——湖州、嘉兴

在湖州、嘉兴一带，还有在冬至吃桂圆煮蛋的习俗，加一些红枣，和桂圆和鸡蛋一起煮，也很好吃哦！

『乌鸡挂面』

——安徽

在安徽，冬至有吃面的习俗，还有专门的谚语“冬至吃面，一天长一线”这同样是一种传统的美食，包含着古人在传统节日的祝福，一般是鸡蛋挂面，还可以做的汤多一些，这样不仅热气腾腾，还可以喝汤滋补。

所以常见的食材当中有西红柿、菠菜和鸡蛋，流程一般很家常，翻炒西红柿之后，放入调料，然后倒入水，水开之后放入挂面，最后放入煎好的荷包蛋，这样一碗热气腾腾的面就出锅了，外面天寒地冻，在家吃一碗鸡蛋挂面也是一种享受。