超市购物如何选择健康食品

2016-04-17 本文已影响220人营养师李朝朝

超市购物，同类产品多至数种，甚至同类品牌的同类产品也有好几种，针对这些情况，我们该如何运用一些小知识来挑选出健康又划算的食品呢？

超市的物品摆放很多都基于一个原则，同类产品快过期的放在货架的外面，而刚生产出来没多久的就会放在靠里的位置

1、在同一类产品中，想要买到健康又实惠的产品首先要学会看配料表，因为配料表会标识这种食品是用哪些原料和添加剂制成的，这是食品标识管理规定，食品中使用什么配料就要在标签上标示出来的。

2、配料表我们首先看其排在第一位的原料是什么，因为第一位的原料都是主要原料成分，如果你要买某种食品，如燕麦片，看到配料表第一位的是米粉，第二位才是燕麦甚至还要靠后，那么就不能选择它了，而要选择第一位是燕麦的或者配料表上只有燕麦的。

某燕麦的配料表

某纯燕麦的配料表

3、然后看整个配料表的成分，如果主原料后面有一大堆你看不懂的诸如三聚磷酸钠等化学名词，那么这类食品肯定不如那些添加剂少的食品。（当然奶粉中添加的添加剂也有很多，但大都是有益的）

4、这里再说下酸奶，有的酸奶配料表第一位会写着复原乳或者全脂奶粉，那么这种酸奶就是用牛奶冲兑后再发酵而成的。选购酸奶的话最好看下配料表，排在第一位的是生牛乳的最好，但也不要买那些所谓的果粒奶。

最后给大家一个简单的方法，配料表上如果有这几项，就最好不要购买了。

1、氢化植物油/植脂末/人造奶油/起酥油，商家的名称很多，这个就是大家常说的反式脂肪酸，可能增大动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等多种慢性疾病的风险，这个东西的害处毋须多言；

2、麦芽糊精/玉米糖浆/葡萄糖浆,这类配料比淀粉更容易消化，所以吃了后会导致血糖升高过快，对于有糖尿病和减肥的人来说危害很大

1、食品营养标签从2013年1月份国家就强制进行实施，所以现在的预包装食品类包装上都会有营养标签这一栏

2、营养标签最基本的有五项，分别是能量、蛋白质、脂肪（有的还会分类为单不饱和和多不饱和等）、碳水化合物、钠的含量及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例，这5项是必须的，如果连这个都没有，就不要买了吧。

3、有了营养标签，主要看其各种营养素的含量及其NRV%的比例。如正在减肥的人，看到两包饼干，那么看其脂肪的含量一个是每100g含35g，另一个是每100g含15g，那么就首选脂肪含量少的，后面的NRV对于减肥的来说看其能量占比即可，越高代表其能量越高，不适宜选择该产品。

4、关于营养标签里反式脂肪酸标注的问题，有的食品直接写的是0，但配料表里却有植脂末这一配料，大家还是最好还是不要给老年人和小孩子选择了。国家规定每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3g，即可标注为“0”

5、最后说一下钠的问题，钠的推荐摄入量是每天2000mg，食盐为6克(现在已经降为5克了)。现在很多年食品你可以看下，有的已经超过了一天所摄入的量，如话梅，吃着酸酸甜甜的，其实你看下其营养标签钠的含量已经超过了2000mg，NRV更是达到150%甚至更多。

钠的摄入过多的害处就不用我多说了吧

某话梅钠的含量高达3171mg

很多朋友在给老年人长辈买一些滋补品时往往会选择一些标识着中老年人的产品，总以为里面东西更多更营养，其实不然，中老年产品往往考虑到口感而添加了一些香精、酥油等使口感更好，虽然有的也加入了一些营养成分，不过基本是微乎其微，况且吸收率也很难说。

所以给老年人选择滋补品时，不妨就选择普通的，然后比如要补钙，可以额外买一些奶粉、牛奶之类的来补充。

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