云竹老师讲解霜降食疗方

霜降过后，岭南地区的清晨也渐有清凉之意，天气由湿热的夏季转入干燥的深秋，呈现出瓜果丰盈、叶黄而落的阳气渐收之态。

随之人体的阳气也渐入体内，出现口鼻干燥、咽干咳嗽及皮肤干痒开裂等津伤肺燥的现象。养生之道常说要“秋冬进补”，那实际上秋冬养生该如何进补呢？云竹老师根据不同身体情况开出的养生汤方。

一、 气血亏虚者

秋冬养生以补养气血为主

参枣乌鸡汤

材料：

1.乌鸡 1只洗净砍件焯水；

2.红参 5-10g（燥热者可换为太子参）；

3.红枣 6-8颗去核；

4.干贝或小干鲍 5-6颗调味。

做法：

一同入盅加开水3-5碗，武火煮开后改文火炖2小时，加盐调味后喝汤吃肉。

功效：

此方温补肾阳适用于大手术后、大出血后、妇女长期经期出血过多及长期患病等气血亏虚者，主要表现为面色淡白萎黄、头晕心悸、气短乏力等症状。

这类人群秋冬季节就是一个较好的进补时机，如血气亏虚伴热盛者可加入生地10g以滋阴养血。

二、 肺燥伤津者

秋冬以“养阴”为主

芡实云苓煲老鸭汤

材料：

1.老鸭1只 洗净砍件后焯水；

2.芡实、云苓、山药、桂圆 各15g；

3.生姜 3-5片。

做法：

一同加入汤煲，视人数加水适量，武火煮开后改文火煲2小时，加盐调味饮用。

功效：

鸭肉性寒，芡实、山药有健脾去湿的功效，加上云苓桂圆肉有利水安神的作用，此汤方适用脾虚纳差、焦燥难眠、体虚火旺者，可以起到健脾益气、利水去湿、宁神安眠的作用。

三、 肝阳上亢者

秋冬养生当滋阴补虚

当归天麻鱼头汤

材料：

1.大鱼头 1只砍开两边；

2.川芎、天麻 各10g；

3.当归 3-5g；

4.姜片 5片；

5.料酒 少许去腥。

做法：

把鱼头放在锅里放适量的油、盐煎至金黄，再翻转煎另一边。加水没过鱼头1-2cm后，武火煮开后改文火再煮40分钟即可。

功效：

天麻有熄风通络、平抑肝阳的作用，是治疗眩晕、头痛的主要用药，加入川芎、当归有补血益脾的作用，三药合用有活血行气、平息肝风及养颜美容等功效。

四、 外感风热头晕目眩者

秋冬养生以清热解表为主

石斛葛根水鸭汤

材料：

1.水鸭 1只洗净砍件后焯水；

2.石斛 20g；

3.生葛根 250g去皮切块；

4.生姜 3-5片。

做法：

在砂锅里放上油烧热后加入姜片略煎片刻，再加入水鸭稍作翻炒后，再加入石斛和生葛根，视喝汤人数加水适量，武火煮开后改文火煲2小时，加盐调味即可饮用。

功效：

水鸭有滋阴功效，葛根味甘微寒有解表退热、生津止渴止泻等功效，石斛有滋阴养目、降脂抗肿瘤的功效，此汤适合外感风热、头晕头胀、热病口渴、口干口苦者，外感风寒或体质虚寒者不宜饮用此汤。

五、 咽干咳嗽、大便秘结者

试试罗汉果雪梨汤

罗汉果雪梨汤

材料：

1.罗汉果 1只；

2.雪梨 2只去皮取肉；

做法：

放入瓦煲内加水煲1小时左右，放凉后加入蜂蜜，每天饮用2-3次。

功效：

罗汉果雪梨均有生津润肺、清热止咳的功效，配合蜂蜜饮用可起到润肠通便的作用，适合秋冬季节饮用，可以起到润肤养颜的功效，适合肺火燥咳、咽痛失音及肠燥便结患者。

云竹老师需要提醒大家的是：

汤方虽好，慢性肾功能不全者不宜饮用老火汤，以上汤方只是养生保健建议，不能替代治疗，如有不适请及时到专科就诊。