勾起回忆又满足味蕾的美食

作为一个地道的吃货，我从小的梦想就是可以吃遍全世界。但是随着年龄的增长，囊中羞涩的我发现这越来越称为一个奢望。

于是，我又退而求其次，希望可以自己动手丰衣足食。但是时间又成为了一个问题。所以为了多一点自由的时间，我一直在不断的努力中。

与自己动手相比，动嘴还是比较容易实现。所以每个周末都会去娘家蹭吃蹭喝，寻找小时候的记忆，同时也满足一下自己的味蕾。

老妈牌茄盒子

记得小时候，每到七月十五妈妈总会煎茄盒，似乎是传统习惯。

现在的茄子大多是买的，但小时候茄子是从自家园里摘的。茄子洗净，切薄片，第一刀不要切到底，第二刀切到底。

馅儿一般是韭菜豆腐。韭菜是从自家园里割的，带着露水和韭菜特有的清香。韭菜择洗干净，切细丁。豆腐是自家做的，同样是清香扑鼻。切好的韭菜豆腐加入适量的油和盐拌匀。其余的材料无需再加。

都准备停当，把馅儿包到茄子里，一个一个的在盖垫上码好。

然后就是调面糊，面粉、水、鸡蛋、适量的盐调成糊状，用筷子挑起来可以连绵不断。

平底锅烧热，抹一层油，将包有韭菜豆腐馅儿的茄子放到面糊里裹一层面糊，放到平底锅中煎熟即可。

一盘既可以当菜吃又可以当饭吃的茄盒子就完成了，可能不够好看，但足够好吃。

老爸牌豆腐脑儿

我爸与黄豆打了一辈子的交道，从豆汁到豆腐脑再到豆腐都曾是我家餐桌上的常客。无论是哪样，都有一种独特的味道在里面。

今天且说这豆腐脑，豆腐脑儿有的地方叫豆花。放不同的卤子点出来的豆腐脑是不一样的，同样的卤子用量掌握不好了同样不行，这就十分考验一个人的手艺。

做豆腐脑先要做豆汁。我们家有专用的磨糊机，将泡好的豆子倒进去，出来就是豆汁和豆渣。

把豆汁放在锅里煮开。准备一个容器，放入适量的葡萄糖内脂，将烧开的豆汁倒进去，静置几分钟就可以了。一锅又嫩又滑的豆腐脑就做好了。

做好了豆腐脑，还需要做沾料。通常是将韭菜切细，撒入适量的盐，在倒一点味极鲜和香油调味。沾料要做的咸一点，放进豆脑里才会有味道。

越是简单的东西味道越鲜，无需放太多的调味品，放的太多反而会影响食材的鲜美。

简简单单而又随处可见的新鲜食材，经过爸爸妈妈简简单单的处理，就变成了能够勾起儿时的记忆又能够打动味蕾的美味。

每个人的心里应该都有这样的美味吧？