它是夏天的“黄金菜”，清肠降脂，减肥的你不要错过！

它是夏天的“黄金菜”，清肠降脂，减肥的你不要错过！

说起大蒜，人们都会展现出对这一种蔬菜的喜爱，而如今要介绍的这一道菜的主食材并不是大蒜，而是大蒜内抽取出来的花茎，常常被人们称作为蒜苔，这一种蔬菜在我国境内的种植范围很广泛，同时，它也是目前蔬菜冷藏业当中储量最为庞大，储存周期最为长久的蔬菜品种之一，其实早在两千年以前，这一种蔬菜就已经被西汉的大使张骞正式带回中原，自此就有了蒜苔这一种食材。

因此，这一种小蒜苔距离当今的栽培历史已经过去了一千九百多年，其中的食用价值也被人们发现出来了。根据医学人士的研究得出结论，多吃这一种饱含高蛋白与维生素物质的食材，可以提高人体免疫力，有效降低人体的血脂含量，还有抗癌防癌的作用。而在小编看来，这一种蔬菜更是夏天的“黄金菜式”，它的菜名叫做油椒拌蒜苔。本身，蒜苔就具有脆嫩的口感，搭配上云南地区所泡制的小米辣椒以及各种红椒，口感别提多么酸辣爽口了呀。多吃这一道菜，清除肠胃与降低油脂的功能均实现。特别是对于那些想要减肥的女性朋友来说，这一道菜也是必须要学会烹制的哟。

【凉拌蒜苔】的制作方法

【食材】：蒜苔一斤，泡野山椒30克，泡野山椒水适量，红色朝天椒四个（如果吃的不太辣就用菜椒或柿子椒），食盐适量，味精适量，白醋适量，藤椒油适量，色拉油适量。

【制作步骤】：

第一步：蒜苔洗净后摘成段，泡l野山椒和红椒都切成小圈；

第二步：锅中注入清水和少量的色拉油，大火烧开后再倒入蒜苔煮断生后取出控干水晾凉；

第三步：取一个小碗，碗中加入泡野山椒和红椒，再加入适量的味精，调味盐，泡野山椒水，白醋和藤椒油再用筷子搅拌一下；

第四步：再把搅拌好的调味汁倒入已经晾凉的蒜苔中，再充分的搅拌均匀就可以食用了。

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一道清爽解腻的凉拌蒜苔就做好了，你觉得如何？是不是和你平时做的蒜苔有点点不同呢？如果你有兴趣也回家试试吧，它的爽辣不会让你失望的！

温馨提示：蒜苔在焯水时不要煮的时间太长，否则蒜香味会大打折扣。另外如果你们没有藤椒油而用花椒油可以吗？当然可以，只是藤椒油它麻起来显得更纯正，完全没有花椒油的苦涩味，入口后显得更为清爽，麻香味道更为浓郁，它的麻味更为绵长，而且不宜哽气，我个人觉得藤椒油比起花椒油会更好一些。

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