酸杨梅

昨天晚上出去散步，到了小区外面偏僻的角落，发现多次经过的那个绿化带里的杨梅树上的杨梅很多都红了，一颗颗像圆圆的红宝石一样，保安说不要把树枝掰断就行了，我们就只捡着红的摘，摘了一小袋就带回了家。

上几周的时候到附近河边的小树林里去摘了一些，回家泡了一大罐杨梅酒。去年的时候去郊外的公园，还采摘了不少野生的绿杨梅，也泡制了一些杨梅酒送人了。

我不喝酒，但我喜欢泡酒的这个过程，首先是去摘杨梅，就觉得是个令人心情愉悦的过程，然后回家清洗，晾晒干水分，然后再装进罐子里一层冰糖，一层杨梅，放好后倒入白酒，封好盖子再放置好就完了。这个过程不太麻烦，让我内心有一种被治愈的感觉。

昨天晚上带回家的杨梅已经没有多余白酒来泡制了，也不想再去外面打酒了，所以我想着熬煮酸杨梅，小时候就听说我大姑家在家熬煮，煮出来一碗黑乎乎的，我也没有尝过什么味道。

但我想自己来尝试尝试做出来，昨天晚上把杨梅用盐水浸泡了几个小时，再用清水多次清洗清洗后，就放在沥水篮在那空着水分。

早上一起来，吃完早点，他们都出门了。我就开始制作了，家里的冰糖不够，我就用红糖来代替。

制作很简单用一个大锅放上水，放上几块红糖，一切都是根据自己估摸着差不多就行了，红糖水化开了之后就把杨梅倒入，熬煮着的时候，我就去忙其他事情去了。

时不时来看看，有漂浮的沫子就给打掉，然后再去做点其他事情，心里要想着不能忘记锅里的事情，干脆就是上了个闹钟，十多分钟闹钟一响就去看看，大约熬煮了一个小时，我再去看的时候，本来一大锅的杨梅，就只剩锅底那么点了，严重缩水了。

最后就是看在锅边等着收汁了，这会儿一定不能离开（一旦糊锅就前功尽弃了！），看着锅里水分干得差不多了，就关火了。

我用一个盘子把熬煮好的杨梅一个个排好，等晾干一点之后再裹上一层白砂糖，我的自创的“咕噜咕噜牌杨梅”就制作好了！

让家人下班回来尝一尝，我先尝一个，真酸哦！