凉拌腐竹

凉拌腐竹

-材 料-

腐竹、白芝麻

植物油、

食盐、香油

蔬果粉、麻油

-做 法-

1. 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段。

2. 黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上。

3. 刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

4. 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水。

5. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、蔬果粉用手抓拌均匀。

6. 放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可 。