简单重口味的咖喱饭

发这篇文章时候，我也很好奇为什么东南亚那边的咖喱饭放这么多洋葱和椰汁还有水果⊙_⊙...这次我是把椰汁和水果去掉后的重口味版本，配合小火精心熬制把土豆泥化后的粘稠辛香型!

第一步，准备材料

首先需要咖喱粉！粉粉粉！一定要粉！用成品的块状咖喱是处理加工过的，味道已经是固定了大方向的，不能自由发挥。然后就是鸡胸肉(省事)、洋葱(我超级喜欢这玩意用黑胡椒爆炒)、胡萝卜、土豆(汤汁稠不稠味道浓不浓全靠土豆熬化后的表现，不要一味的全靠淀粉勾芡来让汤汁变稠)、普通淀粉(最多提一下，变稠我就喜欢土豆熬化，自身含的淀粉最靠谱)、大蒜、干辣椒(一根就行)、黑胡椒、青豆玉米萝卜三合一碎末、酿造酱油、鸡精、料酒、盐、黑巧克力、还有一壶温开水。

主要的玩意都列一下

第二步，前期准备

土豆活剥皮，切成大块(可以比拇指大点)，胡萝卜扒了衣服剁成大块，洋葱净身后切成小丁丁(男的切手辣眼活该！女生要小心手和眼)，青豆萝卜玉米三合一拿出来解冻(这个最后放提点甜味)，最后鸡胸肉切块，倒入酿造酱油、料酒、盐，用手充分给它按摩均匀后腌制20分钟吧！

全家福(请无视洋葱)

第三步，开始烹制

这时候牛逼的可以两锅一起左右开工(比如我)，不牛逼的可以先炒洋葱。

锅烧热，放入食用油，用小火反复炒洋葱至淡黄色(大概15分钟)，盛出备用；另一个大锅放入水，烧开后把土豆和胡萝卜(三合一这时候不用管他，因为本身就是半成品)煮个三分钟捞出备用。

刀功有待提高。。 大锅煮活菜 小火大概炒15分钟 待宰羔羊

然后用炒洋葱的锅(不用洗)，小火烧热放入少量油、蒜末(用刀拍死弄扁切碎)、干辣椒(弄成段段的)，把充分按摩好的安逸的鸡胸肉扔进去活炒，翻炒至变色即可，盛出备用就行。

怎么照出来咋偏绿了

倒数第二步，

大锅加入温开水(凉水会让鸡肉变柴，水太热会让里面更柴)，倒入翻炒后盛出的洋葱、蹂躏过的鸡胸肉、热水日过的土豆、胡萝卜，小火烧开后去掉表面白色泡沫(影响口感)。

表面的白色的都要去掉

小火烧开8到10分钟后，转入大火并放入半袋咖喱粉！

手抖了一下放了大半袋

最后，就需要耐心了，用大火开盖子进行熬制让土豆融化(土豆块大的好处就出来了，你要是小块最后可就吃不到土豆了，大块融化到最后还有小丁丁能吃yep!)(小火慢慢熬制更好就是时间太长)，时不时需要用勺子搅拌下防止糊锅底，大概15分钟，放入三合一(前期看热闹的青豆萝卜玉米碎)和少量淀粉汁，然后充分应用你强壮的右手开始用大勺子持续对大锅进行搅拌，防止糊锅底(这时候最容易糊)。

最最最后，在比较粘稠时候放入鸡精、盐和少量黑胡椒、酿造酱油(还可以放黑巧克力变的更香、颜色跟深)充分搅拌后出货吃饭！！！

放黑巧克力颜色会更浓 做的一大锅能吃两天

这一锅大概是4-5个人的分量，我用的三个土豆，两个胡萝卜，400克三合一和两大块鸡胸肉。大家自行参考做吧，嘿嘿。