鸡蛋茶

这世间有各种茶，绿茶、红茶、黑茶、白茶……中国有几千年的茶文化，自古以来客就敬茶。

鸡蛋能称之为茶，怕是普天之下唯中原人所独具。而这所谓的鸡蛋茶，其实就是以水煮荷包蛋代茶。

可不要小看了这鸡蛋茶，你若经历过六七十年代，就能深深体会到，这茶里所饱含着的是一种怎样的深情厚谊。

我们小时候，家家招待客人通常都会烧鸡蛋茶。

鸡蛋茶礼数有说法，比如长辈亲戚到了家，新女婿来丈母娘家，家里有产妇……才能烧鸡蛋茶来喝。

鸡蛋茶，做法很简单、火上坐锅，锅里水烧开，鸡蛋就往锅里打，颗颗鸡蛋在水里翻滚着，像朵朵白莲花。盛出，然后在碗里撒上一小把白糖，糖可以遮鸡蛋的腥味儿，吃起来香甜软滑.家有产妇的就撒红糖，活血化瘀。

打鸡蛋茶有讲究，一碗可以是四个、六个、八个，最少也得打上两个。如果是单数，主人会觉得不吉利，对客人也不礼貌。

喝鸡蛋茶也有讲究，如果鸡蛋全喝了，会显得有点儿“木褡撒”（没出息）。因为在那个物质不十分丰富的年代，这鸡蛋可能是主人一个月才攒下的，也可能是主人借了好几家的，那个年代日子大都过得紧巴巴，温饱都是问题，一分钱光想掰成两半花，养几只母鸡都是要补贴家用的。所以喝鸡蛋茶之前可以先让主人倒出俩，这样显得有文化、有教养。

而鸡蛋茶另外一个重要的用途，则是用来招待和考验新女婿。

我小的时候，就常听说关于某某新姑爷头次上门，如何去喝丈母娘家鸡蛋茶的故事。据说，新姑爷上门，丈母娘通常都是给碗里打六个荷包蛋。可怎么去喝这鸡蛋茶，却大有说法儿：一囗气儿都吃完了，会给丈母娘留下准女婿就是个吃才的印象；要是吃剩下两个，那你就是个二蛋；要是剩一个，你就是个剩人蛋，有点儿缺心眼儿的意思；可要是一个都不吃，那你就是对你丈母娘不尊敬！所以，具体怎么吃，到底该吃几个，那是众说纷纭，给人的感觉就是，不论你怎么吃，不论你剩几个，都能够让人有话说……其实也仅仅是说辞，只要人品好，踏实能干，几个荷包蛋能左右得了姻缘？

鸡蛋茶营养价值很高，产妇月子里一天几顿鸡蛋茶，既补了自己又能下奶养孩子。

鸡蛋茶还能做成鸡蛋穗儿状的，就是把鸡蛋液打散，用开水沏一下，撒上白糖滴上几滴香油、止咳润肺，清热去火。

世上的茶有千百种，鸡蛋茶可能是最廉价的。

但是，

有鸡蛋茶的地方那一定是家……