玉米饼

这是忙乎了一上午的工作成果，我自己烙的玉米饼。

翻冰箱翻出来的玉米面，应该是有些日子了，再放下去估计就该丢掉了，只好想办法解决它。

先往玉米面里掺和点儿白面，再用温水冲泡半袋酵母粉——两种面的配比我是凭感觉，大概一半一半把，水温我也是用手感觉的，温乎不烫手的就行，水温低点儿没事顶多发面的时间久些，水温高了会把酵母菌烫死的。边搅面边少量加水，（如果爱吃甜的，可以在水里面加点白糖化开）直到能揉成面团为止，最后把面盆放暖气片上等着就行了。

大概一个多小时后，面就发好了，接着揉面排气，可能是白面我加少了，揉来揉去怎么也揉不光滑，那就这样吧，自己吃的，不用太讲究外观，把面团掐小剂子，擀成圆饼状，放电饼铛里，然后等着吃就行了。

我对玉米面饼情有独钟，小时候我跟着姥姥在农村过了些日子，她经常用烧柴火的地锅给我贴玉米饼吃，黄澄澄的饼子，一面松软，甜丝丝的；一面是焦香，咬起来嘎嘣脆，也不用什么配菜，我总也吃不够。

记得有一次，我正抓着玉米饼吃的不亦乐乎，姥姥家的一个邻居见了，就故意逗我说，傻闺女，可别吃玉米饼了，这东西吃多了喇嗓子眼，喇成老憨腔可了不得，赶紧让你姥姥给你做别的吃去。

那时候我不懂，就是觉得自己以前没少吃玉米饼，那嗓子肯定已经坏了，就大哭着找姥姥去了……当时这事成村里的一个笑话了，后来我都长大了，再去姥姥家还有人拿这个笑我来着。

现在姥姥去世已经二十年了，虽然那个村子还在，但早已经物是人非了。