鱼羊鲜

这款菜温阳补气，而且鲜美异常，难怪“鲜”字由鱼、羊组成呢，它们一相逢，便胜却人间无数~

一、用料

鲫鱼、羊肉、菠菜

淀粉、料酒、白胡椒、葱姜蒜盐、牛奶、猪油

二、做法

1.处理鱼

鱼去磷、去内脏、去除腹部黑膜、贴骨血、牙齿部位。

用刀在鱼表面多刮几次，去除粘液。然后在鱼身切斜刀，便于入味。

2.腌鱼

鱼身均匀涂抹料酒，包括鱼肚里。然后均匀涂盐，腌制几分钟后拍粉。

3.腌羊肉

羊肉切片，加少许白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

4.将羊肉塞进鱼腹

热锅凉油，加入葱姜爆锅，加入羊肉煎炒至8分熟，放入白胡椒粒调味。

然后将羊肉塞进鱼腹，用牙签封口。

5.煎制

大瓷盘抹上一层油，鱼平铺上面，再洒少许油。空气炸锅设置220度，放入大瓷盘转5分钟，翻面再转5分钟，至鱼两面金黄即可。

这一步也可以直接放油锅煎制，我是为了省事。

6.炖煮

少许猪油葱姜蒜爆锅，放入鱼，大火烹入料酒，加开水，大火烧开5、6分钟后，加盐、白胡椒粉、牛奶和菠菜，略煮即可。

三、小贴士

1.菠菜可中和羊肉等的温性。

2.我是烧了一锅鱼羊鲜，搭配一锅原味的全麦死面饼吃的，米饭都没做，省事又营养全面～

3.大黄鱼等其它鱼类也可以。