炸茄盒做法

说到茄子做的菜，就不能不提炸茄盒！

油炸过的茄盒，色泽金黄，外酥里嫩，肉香茄香，鲜香诱人，绝对让人吃了还想吃！

做法：

1、肉馅中加入五香粉、盐、味精、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀。

2、面粉加入适量清水调制成略微浓稠的面糊。

3、茄子切成边缘不断的两片，将肉馅塞满中间部分，沾上一些面粉，再裹上面糊。

4、油锅小火加热，将裹好面糊的茄盒炸成微黄成熟后捞出。然后改中火，将茄盒复炸至金黄即可。

注意：切好的茄子如果不能立刻使用的话，可以泡在盐水中避免发黑。