盛夏的食物

盛夏的食物

夏天是一个很美妙的季节。不喜欢夏天的人因其炎热，暴晒，骄阳而诟病它；而喜欢它的人恰又因其天气热，多了避暑和消暑的快乐。

避暑可以去山庄享受负离子，可以傍晚在海边泳场，可以回乡下听午后的虫鸣，可以去露天泳池游泳，最不济也可以躲在家里看书写字和家人相伴；而消暑呢，最直接的方式就是吃吃吃。常年在外，每每到夏天我就异常想念家里盛夏的消暑吃食。

小时候每年提醒我们进入炎夏的往往不是大人的一句"六月六，猫都出汗"，而是寂静午后时光突然传来一句童声"卖雪枝咯～"。雪枝就是后来我们从书上读到的冰棍。我们小时候叫雪枝，我也一直喜欢这个名字，因为好听。

暑假的午后，蝉声停了，虫鸣到处响，更显午后寂静，一声"卖雪枝哦～"可以瞬间打开小孩子的所有的感觉：首先是味觉，哇，冰凉的甜缠绕在舌尖；然后是触觉，雪枝带着冰握在手里那是透心凉的颤栗般的舒服啊；紧接着嗅觉，空气里分明还是热浪，但是俨然雪枝的甜已经沁入了心脾。当然，小孩子哪懂得去如此感受，只觉得浑身一震马上把眼睛看向父母，意思再明显不过就是。遇上父母开心或者手中有零花钱，买上一支，慢慢地舔，感受那冰凉地甜，混着白花花的阳光和午后不知名的虫鸣，成了我最喜欢夏天的理由之一。

我们小时候父母对零食的概念还是很排斥的，所以盛夏里获得一支雪枝是可以饱满我们整个夏天的幸福指数。长大一点，我们也会加入这个卖雪枝的行列，一个泡沫箱做成简单的冰柜，去冰室里批发雪枝，然后在箱子让用大红笔写上"雪枝两字"。绑在自行车后，一句走一路喊卖。一个暑假下来，既可以饱口福又能挣取零花钱。是非常好的生活体验。

长大后吃过很多的雪糕，冰淇淋，花样，味道，做工都越来越精致漂亮，但是总也抵不过那记忆中的只有粉色和白色，可能大概就是自来水和糖精冰冻制作而来的雪枝来得让我觉得盛夏清凉。

盛夏的食物

每年六月六后，我就对西瓜有一种近似贪恋的喜欢，每天必吃，经过必买。我想这又大概来自于我童年的记忆。

小时候西瓜还是很比较稀罕的。我每每记起西瓜，第一想到的就是以前十字街上有几家水果摊，逢到夏天，每家水果店必然会切一半西瓜放在冰箱，另一半则切成长条放在冰箱上，用纱窗盖上，远远看去西瓜皮绿馕红的很好看，经过了更是一阵阵西瓜的清香扑鼻而来。那是对西瓜香味最初的认知，后来无论到哪里闻到就会想起童年看到陈列在冰箱台上的西瓜，好像是一元一块。不记得自己有吃过这样一元一块的西瓜了，但这情景非常清晰。

另外一种情景是在家里请人割稻谷的时候。小时候家里种着一亩地，母亲身体不好，经常都是请上五六个人，一天就把一亩地割完运回家。而我慷慨大方的父亲除了会在午餐准备丰盛，还会备一个大西瓜浸在冰冷的井水里，到了午后最热时，切成块拎到稻田里给帮忙割稻谷的亲友们吃。

夏日的太阳晒的瘆人，光线直垂下来射在稻谷上一片金灿灿的光芒，而停歇下来吃西瓜的人们一身大汗，几近脱水状态，吃着主人准备的冰凉西瓜后元气恢复，笑意在太阳余晖里盈盈发光，宾主尽欢，又是一个好收成，无论情感还是庄稼。

而同时父亲总会格外的留几块给我，意思是你就是在家里好好待着我也会给你留西瓜吃，你就不要往田里跑了，晒得黑乎乎的，还晒得生病不好之类的。我们姐妹一直享受着父亲这样的疼爱长大。

而到了夜里，父亲还会变戏法的拿出一个完整的西瓜，一家人围坐一起，夏夜暑气未退，但是因为稻谷已收回，内心多少轻松不少，吃着西瓜，听着父母闲聊，从吃西瓜的声音我就知道，父母心里踏实。

盛夏的食物

夏天里我们还会有一个期待，就是仙人粄。现在很多人称之为凉粉。我不是特别清楚是不是同一种食物。但我固执坚定一直不变的叫仙人粄。因为这是我们从小到大都这么叫的食物。是我们盛夏里家家户户必吃的一道甜品，

那时候仙人粄分两种，一种是外面铺里卖的，一种是自己熬的。铺里卖的，也有是店家自己熬的，也有是特地去梅县进的货。据说梅县仙人粄是最爽口润滑的，我吃过几次，确实爽脆一些。

铺里头卖的，都是在一口小的浅缸里（有什么讲究，不是特别清楚，这些年我发现那些熬制仙人粄卖的老人渐渐淡出了视线，也就无从考究），通常那盖子盖住，旁边放一个牌子，写着"仙人粄，三毛一碗"，边上放着蜂蜜，糖油（白糖熬的浆），这是仙人粄的佐料。如果你要一碗，店家就会拿出一个瓷碗，目测大概就用用水果刀切下来一块盛到碗里，然后再用水果刀在碗里刮几次，仙人粄就变成一块块方形，会问你要蜂蜜还是糖油，浇上后摇一摇递给你。

你接过来，喝一口，仙人粄的草药味和着蜂蜜的甜，口感特别好，如果冷冻后的，啧啧啧，透心凉三个字都不足以表达那一瞬间的爽快。那时候镇上村边都有人卖，我们时不时会去买一碗来解解暑，其实就是解解馋，小孩子懂什么消暑，那是我们现在用来回忆过去的词。

这时家长又不乐意了，觉得外面又贵又会养成小孩子乱用钱的习惯。所以父母就会去买材料来自己家里熬制。那些年，副食品店里随处可见门口挂着一把草，写着"仙人粄草"。都是晒干了的，现在让我认估计也认不出来。这种应该是最高难度的，要熬成水，又要再配上薯粉比例，这仙人粄还真是仙人的命，薯粉和仙人草水的比例稍微不同，熬出来的仙人粄的品质就完全不同。

再后来，就市面上又出来了很多牌子的仙人粄水，其实就是熬制好的水，买回来，按照上面给的配方比例去做，大体能做出和小卖部的仙人粄口感差不多。我有个不按常理出牌的妈妈，她总是凭自己的感觉给薯粉得比例，所以很长一段时间我家吃的仙人粄不是水一样的，就是固体的。年少什么都好，所以吃也吃得不亦乐乎。通常都是晚上妈妈熬好，要等第二天早上才能喝。这是仙人粄的特质。

再后来的近几年，我看到超市里就有各种直接成为仙人粄粉的材料，一大包里分为了各个小包，一小包你就照着冲一碗开水就好了，放凉了也是曾经得仙人粄模样。

所有的食物制作越来越方便，如果舌尖上的乡愁一来，去超市买回来自己做就行了。但我还是分外的想念小时候吃一碗就透心凉的爽口仙人粄，那里有乡情也有我的童年。

今日想来念念不忘的食物，不过也是随着年岁渐长后对家长人与事的怀念。情长也就唯有寄托食物了。