#减脂晚餐#No.2～两人食

#减脂晚餐#No.2～两人食

菜谱

**番茄西兰花炖大白豆

番茄西兰花的处理方式和昨天的菜谱一样，在这边就不赘述啦，主要讲下大白豆如何处理。

1. 泡发：干的大白豆先用冷水泡一晚上，泡发的过程中大白豆吸水很多，所以要稍微多加一些水；

2. 炖煮：将泡发好的大白豆、两片香叶、一段桂皮、两片生姜、两个八角一起放入锅中，再加入冷水，没过大白豆一个指节差不多，开大火烧开后，小火炖40-50分钟，时间根据你比较喜欢的大白豆软硬程度调整。（这样炖好的大白豆自带淡淡的香料味道，清爽好吃）

3. 大白豆炖好之后，冷藏放置冰箱，要吃的时候再搭配你喜欢的蔬菜或者肉类，我这边就是加入番茄炖西兰花里面，让这道菜富含更多蛋白质。

**二荆条炒苦瓜

1. 处理苦瓜：苦瓜切片后，放适量盐腌制10分钟，再用清水冲洗，可以去掉一些苦味；

2. 干煸苦瓜：锅内什么都不加，直接将苦瓜倒入，中火翻炒至苦瓜表面的水蒸发干；

3. 干煸二荆条：二荆条切粗丝，然后像干煸苦瓜一样的，中火翻炒至二荆条表皮有点褶皱；

4. 混合炒：锅内倒入少量橄榄油，微热后加入少量蒜片炒香，倒入苦瓜和二荆条，快速翻炒几下，加适量盐，再翻炒1分钟差不多就行。

---

微分享

本来只是想单纯记录一些自己做过的菜谱，写着写着就想把关于减脂和素食搭配的一些心得也分享给大家。

减脂晚餐，可以没有主食，但一定要有蛋白质和绿叶蔬菜，大白豆富含植物蛋白自不用说，想提的是西兰花属于高碳水高蛋白蔬菜，所以吃素的朋友可以多吃一些，至于绿叶蔬菜，特别容易吸油，所以烹饪的方法一定是少油炒或者凉拌。