千张的保存方法

2023-01-09  本文已影响0人  yingyingjilv789

2023.1.9  周一 多云 19-4度

今早发现放在桌边的千张被塑料袋包着,外层有些水珠,解开一看变黄泛红了些,用鼻子一闻有一股异味了,扔至易腐垃圾处理了。在买千张时我问过老板说这个千张可以放几天?老板表示这种低温天气可以放3-5天(放冰箱的话可以多放几天,7天都没问题的),谁料这几天最高气温达到了20度上下,这次的千张常温下已放至4天,难怪会变坏。

千张亦作千浆皮子、百页、豆腐皮,也就是在制作豆腐时候遗留在上面的一层皮,口感非常具有嚼劲。汉族传统豆制品,形薄如纸,色黄白。可凉拌,可清炒,可煮食。而且千张当中含有的一些营养物质也非常高,像蛋白质和钙质都比较好,可以制作成各种各样的美食。

那么千张怎么保存不会坏呢?

千张可以采用一些真空包装的方法,主要是将千张清洗干净,或者是表面擦拭后,放在一些真空袋当中,这样的话阻断空气的流通也可以保存一段时间;可以选择将千张过水焯一下,捞出来后,切成将来要菜的形状,然后放入冰箱进行冷冻,这样可以较长时间保存;可以选择将千张切成丝或者条,然后在天气好的时候,在户外晾晒成干,可以延长保质期;可以将千张皮,进行腌制,做成豆制品,这样可以延长一些保质期。

千张要放在冰箱里保存: 如果在短期内吃完,可以用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏。若短时间内吃不完,将千张用保鲜膜包好后放进冰箱冷冻层即可。

保鲜方法:1.新鲜的千张放进冷水再放一些冰块在里面,不要冷冻。2.生的千张一般都是盛水冻住,记得是盐水,天天换水。3.也可用白开水煮半熟了保存。

以上内容摘自网络

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