烘焙的乐趣

很惭愧，昨天的作业没有及时打卡完成，但不想给自己找理由。不能因为没有及时交作业，而放弃每天码字。

昨天看到群里很多姑娘很快就分享了关于美食的文章，内容里面还配了制作实物的图片，看得我口水都要流出来了。

昨天晚上跟老公在家吃饭，正好告诉他我还有作业要写，是关于写美食的，他立马回应:这还不好写，你最喜欢的烘焙就可以写啊。跟我的想法不谋而合。

每个人心中都会有一款自己喜欢的美食。而我喜欢做美食。

可能受老妈影响，从小喜欢吃甜食，零食里面喜欢选甜味的，水果里面也只选甜的，煮的绿豆汤、银耳汤也只喜欢喝很甜的。弄的现在在减肥期，看着这些甜食不能吃，很难过。后来想想，既然不能吃这些甜食，那我就做这些甜品和零食。到现在已经尝试做过多种甜品、零食。最早尝试的芒果西米露，后面陆续做过的酒心巧克力、冰皮月饼、雪花酥、牛轧糖、牛軋饼干、芒果（火龙果）酥......不过这次想分享的是最近做的芒果酥。

能做出芒果酥，还得从烤箱说起...

4月的一天，老公突然很开心的问我，有没有收到一个包裹。我还纳闷，平时不上网买东西的老公，怎么突然想到送东西给我。后来在我的再三追问下，他才告诉我，“你不是很喜欢烘焙吗，我用兴业银行的信用卡积分兑换了一个烤箱。”我一听，虽然是兑换的，但以后想做小饼干、蛋黄酥那就可以随时做了。心里还是很开心。

等收到烤箱后，我立马拆开包裹，发现是个小型烤箱，但做两人份的零食还是够的。

为了测试烤箱能否正常使用，我就开始在“下厨房”这个软件里，搜可以烘焙的零食，没搜多久，立马被芒果酥那鲜黄的颜色给诱惑到了。再一看食材，只需要准备蛋挞皮、新鲜芒果、蛋黄液、黑芝麻就可以做成，立马在网上下单购买食材。

心心念念的食材到了，赶紧动手开始制作。看到网上有评论说，得先把蛋挞皮放置冰箱冷冻硬了后，再拿出才好撕开锡纸。我试了后，这还真是个技术活，冷冻后的蛋挞皮在室温下放久了，皮会软，这时候撕就非常难撕，经常把皮撕破。后来只好在皮硬的时候能撕几个就先撕下几个，软了再继续放到冷冻室里。

皮准备好了，开始准备馅。第一次用的是芒果，先把芒果切成小块备用，再来准备过滤掉蛋清的蛋黄液。

一切准备就绪，开始放馅，芒果放入适量，不能把放的太满，不然皮包不住，再皮的外层刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻，OK，第一个芒果酥就包好了。

因为烤箱小，我一次只能烤四个，想多做些的话，就只能多烤几次。

烘焙的乐趣

我守在烤箱前，看着芒果酥表皮颜色从淡黄慢慢烤成金黄色，表皮冒着嗞嗞的油泡泡，没过两分钟整个客厅充满了芒果酥的香味。心想，一次成功。

烘焙的乐趣

过了15分钟，听到“嘀”的一声，知道酥烤好了，迫不及待把它们从烤箱里拿出。忍着点烫，尝了第一个，有点不满意，因为蛋挞皮是带咸味的，盖过了芒果的甜味，瞬间有点失望。

不过，我不甘心，在第二波的准备中，我试着加了炼乳，果然，第二次的口感好吃多了，不仅中和了蛋挞皮的咸味，还增加了蛋香味，意外的成功了。

每次做完这些零食，我有个习惯，会把配方和比例以及注意事项写在手机的备忘录里，这样方便我下次的制作。

我觉得烘焙没有很多技术含量，就是不停的尝试。就像写作，不断的练习，并掌握一定的方法，肯定会有所提高。