美乐丨说我寡淡无味？是你不懂我的甜美柔情！

大家好，我是赤霞珠的伴侣美乐。

哦不！说错了，重来一遍。

大家好！我是赤霞珠的皇后美乐。

嗯？这么介绍也不正确。

我，是葡萄酒皇后，Merlot! 美乐！

对，这才配得上我真正的皇后身份！

不了解我的人说觉得我单宁柔顺，喝起来没什么味道。

我对这个评价很不满意！

在我的故乡法国波尔多，我是可以头号品种，品质可与赤霞珠媲美！

我很高兴几乎每个葡萄酒国都会种植我。

但除了波尔多，大多数国家单独酿造我的技术平平，最终让我沦为了混酿的配角。我对这个身份非常不满意！

他们都不了解我，还没有让我的魅力得到充分展现！

所以，我很有必要详细介绍一下自己。

先从我的芳名说起

美乐（Merlot）--- 天真美丽，又快乐！
也有人把我叫做梅洛、梅乐、美露、梅鹿辄。

Merlot起源于古罗马土语，意思是“年轻的黑鸟”。

我猜想或许大家觉得我较早熟，果皮的颜色偏深，又喜欢被种植在山坡上，所以给我取了这个具有诗意的名字吧。

也有人称我是“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，我是诞生在加龙河（Garonne）中的一个岛屿上。

我是赤霞珠“同父异母”的妹妹，我们的父亲是“品丽珠”。

除了我们，他还孕育了小妹佳美娜，她在智利很出名哦！

至于我的母亲，她是一个极为罕见的葡萄品种，叫做“Magdeleine Noire des Charentes”。

我的“属性”

有些人形容我丰腴多汁，是葡萄界的“微胖美人”。

有些人喜欢我的果粒大，含糖高，甜美口感。

还有些人觉得我单宁顺滑，酒精度高，是个“辣妹子”。

确实，我没有特别强劲的单宁，皮薄而早熟，因此酿制出来的葡萄酒充满红色水果香气，又丝滑柔和。很适合“入门级”的你来撩我。

我生长的地方

我很喜欢富含石灰石的黏土土壤，这种土排水特别好，还为我提供了优雅的花香和丰富的矿物感。

我在炎热或凉爽的地区都能生长，品尝起来有别样的风情。

在炎热气候下，比如美国加州、澳洲、南非、阿根廷等地。
我的果香味更加浓郁，单宁柔顺。有些美国酒农会把我放入橡木桶陈化，让我多了莳萝和雪松木的草本植物风味。

而凉爽气候下，比如法国、意大利、智利等地。
我的酒体骨架丰满，单宁有了肌肉感，仿佛成了一位长着天使脸庞拥有魔鬼身材的“女汉子”。

我的成名地

法国，当然是法国！
他拥有全世界三分之二的种植！
早在18世纪末，我就已经出现在波尔多的葡萄酒标上了。
我现在依旧是波尔多的头号品种！

在赤霞珠称雄的左岸，我占据40%的种植面积。
而在波尔多右岸，是属于本女王的地盘！
在此，我达到了“职业生涯”无可超越的巅峰！

右岸的波美侯(Pomerol)产区，富含铁的粘土土壤，
孕育了柏翠(Petrus)和花堡(Lafleur)等等在品质上堪比左岸5大酒庄、
产量却只有他们十分之一。

在圣爱美隆(St-Emilion)的粘土石灰石高地上，
则有欧颂（Ausone）、柏菲(Pavie)和金钟(Angelus)等等酒庄。

著名酿酒顾问Michel Rolland将具有国际风格的我定义为：

重酒体、高酒精、丰富而丝滑的单宁，配上甜美油滑的黑色果香。

我的可塑性，得到波尔多酿酒师的青睐，他们独具匠心，把我塑造成不同风格的“美人”。

柏翠为首的波尔多人会选择略早采收，保留我的清新红果香和酸度，同时赋予我苗条的身段和略带植物草本香气的清纯感。

如何配餐
我是宴请餐桌上的常客，因为我足够八面玲珑，能应付各种佳肴。

我有足够的果味，又没有太多的单宁和酸度，酒精度虽然有可能会比较高，但是稍微冰镇一下以后，简直就是餐桌上最润物细无声的那一瓶酒。

遇到辣的菜，
我可以轻盈的避过灼烧感，用自己的果味紧紧包裹你的味蕾，不会煽风点火。

遇到海鲜，
我也不会激起多少鱼腥味，而是安静的在舌苔上做一个夹道欢迎的美女子，若是遇到太柴的鱼，我还能激活并拯救一番。

看到这里，你是否对我动心了？

走，开瓶酒去！