腌藠头

早上5点40，我突然醒了。在床上翻了几个烙饼，再也睡不觉了。

查看天气预报，今晚8点有小雨，之后一周每天都有小雨。

藠头要在太阳下晾晒干水分，才能腌。今天上午不买藠(jiào)头，恐怕要等一周以后了。

难得起早，干脆我自己去买。担心老爸起得早，邦我买过了。6:15分临出门前，我打电话通知了老爸。

早上6点半，花板桥老菜场马路边已经人声鼎沸，热闹非凡。横七竖八地排起两条卖菜的长龙，一眼竟望不到头。

老远就听见玉米贩子的叫卖声 : “卖新鲜玉米啰，5块钱3个，任意挑选哎！”

沿着露天的菜摊子一路走过去，都是附近奇家岭社区菜农自种的蔬菜，碧绿的丝瓜，红润的西红柿，紫色的茄子，码得整整齐齐的长豆角 …… 热热闹闹，挨挨挤挤着，呈现出生机勃勃的烟火气。

怎么一路都没看见我想要的藠头呢？

正失望的时候，突然看见树底下有一家卖藠头的，老爸也不约而同地走过来了。原来他怕我找不到地方，特意来找我。

筐里的藠头量不多，白色，个头不大，品质一般。只有这一家卖，买不买呢？不买只能等一周以后了。

哎，先买点再说吧！

菜农开价3元，老爸说买5斤，2块5算了。谈好了价钱，老爸放心地买菜去了，剩下我慢慢挑选。

经过浸泡的藠头有些粘手，个头又小，我挑了好一会，只买够10块钱的。

又在隔壁摊子上，买了一把南瓜藤和一块桃林豆腐。

突然，几个穿着制服的城管大声吆喝着走过来，不准菜农在马路边继续卖菜。咦，城管上班也太早了吧，才刚刚7点呢！

打道回府。吃完早饭，我洗好藠头，掐头去尾后，把它晾晒在阳台去水气。

今天买的藠头个头不大，不需要用刀背轻拍，就能在高温下快速入味。

加入两勺剁红椒、一小块生姜切丝、适量补充一点盐、再加一勺白酒，戴上一次性手套搅拌均匀即可。

装入无油无水的坛子，用保鲜膜封口后，加水密封。阴凉通风处发酵15天后，就可以开吃了。

4斤新鲜藠头，先掐头去尾，后加剁红椒和姜丝，腌制了两只小坛子。

腌好的藠头酸辣爽脆，是妥妥的夏日开胃小菜。