割猪肉 绑绳扣

绑绳扣  割猪肉  李建军

        俺们铜河农村有一种习俗：割猪肉，绑绳扣的景象。这在我记忆里，已是三四十年前的事情了，现在偶尔还会看到。

        进入腊月十五六，村里就开始杀年猪。过去农户养猪，大多是交给国家收购，个人不准杀猪。但如果上交一头猪，家户才能杀一头猪，这叫“卖一吃一”。那时，人多猪肉少，一听说谁家杀年猪了，就跑过去看热闹，其实是去抢猪肉。

        杀猪匠刚把猪收拾好，一劈两半，还挂着没取下来，村民手拿麻绳或者五颜六色的细绳，呼啦地围了上去绑绳扣：“这一块猪肉我要了。”“这一块猪肉是我的。”“这块咋是你的？”“你没看见我绑着绳扣吗？”那人一看，可不是吗？上面排满了绳扣。绑绳扣也有讲究，用刀扎一个窟窿，再绑在猪排骨上，拽都拽不下来。一般每人要个一二斤，最多的人家要个三四斤，已经不少了。大多都是要肥肉，不要瘦肉。以前家里油水少，肥肉炒菜香。有的路过看到杀猪，没有带绳子，顺手从路边薅一根草藤，绑在猪腿上，也是一种抢占猪肉的绝招。来晚了，整扇猪都是绳扣，你再下手绑绳扣，谁都不愿意。

        有一次，我看上了一个猪头，赶紧把绳子绑在了猪耳朵上，后来有人在猪另一个耳朵上也绑了一个绳扣，那人摁住猪头不撒手，让杀猪匠很为难。我说你比我来的晚，咱俩也别争也别抢，一分为二总可以了吧。杀猪匠看没有了争议，才从两绳扣之间划开，一个绳扣一个绳扣地分猪肉。抢到猪肉的高兴地提着肉回家了，一进门就高喊：“媳妇，我抢到二斤多猪肉了”。话音刚落，媳妇娃子都跑了出了，高兴地又蹦又跳：“过年有肉吃喽！”可是，总有几个人，空手而归，过年没肉吃。

        如今，绑绳扣抢猪肉的习俗，在俺村很少见了，割猪肉也不像以前了那么难了，猪肉大张哪都有，随便买，要多少有多少。偶尔看到绑绳扣，就是过年村里杀黑土猪，不喂饲料长成的那种猪，一喂一年200多斤，肉质鲜嫩，吃起来香。黑土猪现在很少，所以听到了都会去抢，有的还绑绳扣。一个绳扣就割好几十斤猪肉，如果买十斤八斤的，就别去绑绳扣，杀猪匠也不愿意，因为要的太少了，咱也丢不起那人。以前一个绳扣，买二三斤猪肉就不少了，这样岁月早已一去不复返了。

        可是，我依然怀念过去那些淳朴的日子，幸福感指数较低，一顿猪肉都会让全家人感到幸福满满。而现在天天大鱼大肉，天天像过年一样，反倒找不到感觉了。这倒是印证了那句老话：“浆多不粘，蜜多不甜”。我们现在真的掉进了蜜罐里，身在福中不知福。所以，我们更要好好地珍惜现在的美好生活才是。