为吃货写攻略

以下所有海鲜吃法，请先解冻，提前从冰箱拿出来放外面自然解冻，这个关乎到下面说的时间，自然解冻的好处是保持鱼的新鲜肉质，暴力（微波炉）解冻肉质口感会比较差。

一、良虾

虾 蒜蓉  生抽 蚝油 （北方的小伙伴可以加辣椒）

1.虾破背，一开二不要破断，取掉背上的筋，洗净（筋有沙子，要去掉）

2.蒜蓉（辣椒）剁好，热油烧热淋到蒜蓉上，加点酱油/加点蚝油，搅拌均匀备用

3.摆盘清蒸 蒸锅烧水烧开，放入大虾，蒸5-10分钟（十分钟可能有点老，保持在8分钟能左不能右）

4.在蒸好的虾上面淋上备好的调料就可以吃了。

二、乌鲳

1.剪刀去肚，洗干净

2.清蒸，平时怎么清蒸就怎么做，这个没有技术要求，要求和楼上蒸虾时间一样（都要大火）

三、黄花鱼（金龙）

金龙最主要的是肚子里的胶，剪刀去掉肚子里的小肠子跟鱼鳃，把小鱼胶留下，值钱且食用价值最高的就是这个满满胶原蛋白的小胶了。

吃法一 清蒸 （原谅我们是广东人，除了清蒸就是水煮）

吃法二  水煮

1.下一点大概能没过鱼的水，先烧开

2.水开后下姜丝后放鱼进去，放点盐，盖上锅盖预计5分钟就可以直接上桌了。（附带另一种鱼水煮的抖音视频，请参照）

如何判断鱼熟了没有，看看鱼眼睛有没有凸出来，凸出来就是熟了。正常来说大火5分钟肯定熟了。

四、墨鱼及鲜鱿鱼

两个都可以先把外面那层皮扒掉不要，轻轻撕开就可以了，不撕也可以，就是煮的时候不好看，全部肉片花刀（我发现百度的做法比我全，这个要不百度一下吧）

吃法一 炒

吃法二 打火锅（打火锅是最能吃到原汁原味的）

五、软时

这个直接打打火锅就可以了，烫一下就可以吃，不能煮太久，肉感清脆。

六、墨虾丸

吃法一 打火锅

吃法二 热油小火炸一下就可以了，或者微波炉加热一下就可以直接吃了

方法三 打汤

七、墨鱼丸及牛肉丸

打汤或者火锅

墨鱼丸也可以油炸一下