生态土豆蛋——抗战生命线，生态土豆蛋

在中国西北这片高原冷寒之地，一种名为青海互助土豆的食材尤为弥足珍贵。

远在抗战时期，由于日寇节节逼近，当时的国民政府迁都重庆，开始注重西部垦务，重点推进垦荒垦山事业的发展。困难时期，土豆凭借高产耐饥而饱受欢迎，青海互助土豆则是其中翘楚。

生态土豆蛋就是用互助土豆和鸡蛋为新鲜原材料，土豆切块，煎到两面金黄，口感松软美味，还有一股高原独有的原汁原味，源于山峦之巅的异域珍馐。

如今“互助马铃薯”商标更是正式注册，成为青海地标性的食材。

特色食材：青海互助土豆