学做糖蒜

今年的大蒜超级便宜，五六毛一斤。最贵那年新蒜下来一斤就高达五六块，超市每斤十多元，几乎和肉价抗衡，网友戏称“蒜你狠”。今年也许和大蒜不能出口有关，蒜价根本上不去。收蒜老板大批量收最贵时每斤0.75元。蒜农种时蒜价几块钱一斤，除去化肥农药，再雇人剜蒜，种的越多，赔的越多。网友又戏称“蒜你贱”！

我在住室前开辟了一块空地，种蒜时把没有吃完的大蒜当做蒜种种进地里。老张不懂行距和株距，地广蒜稀。羊粪没少上，水份也充足，蒜梗不细，蒜疙瘩估计不会小吧，马上见收获。

地好几天没浇水了，很干涸。傍晚时我把蒜地又灌了一次水，明天剜蒜。今天特意在抖音上查询糖蒜的制作流程，简单易学，我先买来一只玻璃罐，一瓶白醋，白糖和冰糖家里准备的有。其实超市里卖的有现成的糖醋水，我不放心。

把蒜去老皮洗净泥土，再用盐水浸泡四五个小时，捞出晾干。然后根据大蒜的多少在锅里注入少量的清水，加入一定量的白糖和冰糖，少量食盐，熬到水开，加入一定量的白醋。在等料汁晾凉的过程中，把晾干水份的大蒜放进擦干的容器内，倒进熬好的料汁，最后加入少量白酒，杀菌消毒。有的网友最后加入雪碧，据说也很爽口。把容器密封起来，放置一个月即可使用。

我看别人做的晶莹剔透，但愿我也能后做成功！