牛奶这个好东西，你却对它又爱又恨？

2018-01-14 本文已影响1人七感生物

前几天有朋友告诉小编

虽然自己挺喜欢各种奶制品

但只要一喝牛奶

肚子就抗议了

于是小编问他

是不是一喝牛奶就容易拉肚子？

一吃奶制品就会腹胀、腹痛？

甚至可能出现呕吐的现象？

还真是

小编说的朋友一一中招

是不是因为他对牛奶过敏啊？

并不是

他只是乳糖不耐受

什么是乳糖不耐受？

牛奶中含有乳糖，乳糖是牛奶中主要的碳水化合物成分。正常情况下，乳糖进人人体后，可在乳糖酶的作用下分解成单糖，即葡萄糖和半乳糖，进而作为营养物被人吸收。

乳糖不耐受即指人体内不能有效消化吸收乳糖、还会产生不良反应的一种状态。

为什么会乳糖不耐受？

有些人无法产生足够的乳糖酶，甚至有少数人根本无法产生乳糖酶。乳糖不耐症患者由于缺乏乳糖酶，不能正常地消化食物中的乳糖，造成乳糖消化不良。未经分解的乳糖不能被吸收到血液中，残留在大肠（结肠），这里的细菌会将其转换成乳酸。而乳酸是一种轻泻剂，会刺激结肠，导致腹泻等症状。

乳糖不耐受的种类？

乳糖不耐受皆是由缺乏乳糖酶导致的，但引起乳糖酶缺乏的原因却有不同，分为以下三种：

先天性乳糖酶缺乏

这类乳糖不耐受是由基因缺陷引起，人群发生率极少，且基本很难通过饮食或药物调节修复，甚至患有这类乳糖不耐的婴儿只能食用经过处理脱去乳糖的奶制品。

继发性乳糖不耐受

这类乳糖不耐受是由疾病造成的。可能很多人会发现自己在一段时间内喝牛奶会肠胃不适，过一阵子又好了，这可能是由于某种疾病造成小肠上皮损伤，导致分泌乳糖酶减少，造成暂时性的乳糖缺乏。大多数人病痊愈后，乳糖酶分泌正常，再喝牛奶就没什么大碍了。

原发性乳糖酶缺乏

又称成人型乳糖酶缺乏，大多数的乳糖不耐受也属于这种。几乎所有人在婴儿期都可以产生足量的乳糖酶，但随着年龄的增长，乳糖酶的数量逐渐减小。

而关于原发性乳糖酶缺乏，普遍认同的说法是由于人类长久以来的饮食习惯造成的，可通过调节饮食改善，且发生率受各种因素影响：年龄越大，发生率越高；饮食习惯的不同，不同种族之间的发生率相差甚远——北欧血统的人患有乳糖不耐受的机率最低，约为 5％，亚洲和非洲人的乳糖不耐受几率则达 90％以上。

乳糖不耐受有哪些症状？

乳糖不耐症的症状包括恶心、腹胀、腹痛或绞痛、大量积气和腹泻。

乳糖不耐受怎么办？

不同人之间乳糖不耐受程度亦存在很大差别。有的人每天喝一杯牛奶并不会出现任何不适；有的人一次只能喝几口，多了肚子就会不舒服；有的人可以吃奶酪、冰淇淋、酸奶等奶制品，但不能喝牛奶；还有的人乳糖不耐程度为100%，即使是最少量的乳糖也会引起不适。由于存在这些差异，产生了许多不同的乳糖不耐受饮食法。

乳糖不耐症饮食法有助于控制腹胀、恶心、胃痉挛等不适症状和乳糖不耐症的腹泻特性，但一个乳糖不耐受的人必须经过反复试验才能确定吃多少和哪些含乳糖食物不会引发不适，最终弄清楚最适合个人的乳糖不耐受饮食法。

如果是成人型乳糖酶缺乏，可以通过每次少量，分多次饮用牛奶的方式来缓解症状。由于牛奶主要营养成分的消化和吸收主要是在胃和小肠，因而即使有轻微的乳糖不耐受，也几乎不会影响营养的消化和吸收。而一些乳制品，比如酸奶和奶酪，其中的乳糖已经部分或全部被乳酸菌分解了，因而食用这些乳制品既可以补钙，又不会引起乳糖不耐受。