腌制萝卜咸菜

昨天腌制萝卜咸菜，按照视频配料，用白糖腌制萝卜，改掉以往用盐腌制，这样腌的萝卜没有臭味。料汁用了香菜，蒜片，盐腌制出香味。再放料汁，生抽，白糖，盐，香油，花椒油，醋。然后把腌制好的萝卜放进去。

早上让家人尝味道，说，缺糖，我又放了糖，再尝，说，缺酸，又放了醋，味道还是差，最后家人说，是缺盐。没有盐做基础，其他的味道都出不来。我又放了盐。这回味道达到了巅峰。

一道腌萝卜咸菜的制作，给我的启发是，做什么事情不能离开基础。调味道，是用盐做基础味，想吃甜放糖，想吃酸放醋或柠檬等，五味中和出来的复味才是真正的好味道。做人要有善做基础，才会在复杂的人际关系中不迷失自我。