简单、丰盛 | 一道家常菜的哲学

昨晚我在朋友圈中发了张照片，照片中特别提到一句：这些天以来第一次下厨·作品！

没想到，这样一道普通得不能再普通的家常菜居然受到大家"追捧"，我想其原因不外乎于这两个看似有些自我矛盾的词儿：简单、丰盛！

简单即在于其烹饪过程简便、快捷

第一步：

先将鸭腿切成块状，放入姜丝及黄酒调制入味；将娃娃菜洗净，并切成条状，备用；

第二步：

热锅、放油；将鸭块放入油锅内煸炒几下，随后再放入娃娃菜及少许盐一同煸炒，盖上锅盖，用中小火慢炖几分钟；

第三步：

将番茄与青椒分别洗净，其中番茄切块，青椒切段，并用小匙挖去其内籽；

第四步：

打开锅盖，放入番茄，并用手直接将青椒撕成块状入锅，一起煸炒几下，几分钟过后，关火起锅即可。

【备注】

喜欢酸爽口味，可将蕃茄在第二步中同时加入；

虽然整个过程没有精细计算过时间，但自我感觉应该不会超过15分钟时间，这道家常菜即可完成。

"丰盛"则在于其食材之色、香、味俱全

从颜色看，有红、黄、绿、白等各色点缀；

从味道讲，既有番茄之酸爽、辣椒之辛辣、娃娃菜之甘甜，还有鸭块之鲜美。

从食材讲：你可以在这个菜谱上举一反三，可增可减。比如荤菜可替换成鸡块或者肉片什么的，甚至于鸡蛋，甚至于虾仁与蟹肉；蔬菜则可替换成大白菜、青菜、木耳或西兰花之类的。只要你喜欢的食材就行！

从营养成分分析: 荤素搭配，正正好好。既不过于油腻，又不过于清淡。

用一句话形容来结束本文，那就是：

完美的一道家常菜！