吃一回自己做的班戟吧

斑斓榴莲班戟

主要

材料

份量：约12份

班戟皮：

椰汁 400g

鸡蛋 2个

低筋面粉 150g

糖粉 40g

色拉油 30g

斑斓汁 40g

榴莲馅：

淡奶油 500g

榴莲肉 300g

糖粉 50g

步骤一

  斑斓叶泡水清洗干净，剪成小块。按照斑斓 叶和水1:3的比例放入破壁机中，搅打成汁

步骤二

搅打好的斑斓汁倒入装入隔渣布中，挤出斑斓汁备用。

步骤三

2个鸡蛋用手动打蛋器打散后倒入400g椰汁，搅拌均匀。

步骤四

筛入150g低筋面粉和40g糖粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤五

加入40g斑斓汁搅拌均匀。如果想要颜色更加翠绿一点，可以再加多10g斑斓汁。

步骤六

加入30g色拉油，搅拌均匀。

步骤七

将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时左右。

步骤八

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（约30ml）的面糊，摊成圆形。

步骤九

煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。煎的时候要用小火，不需要翻面。煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。

步骤十

500g淡奶油加入50g糖粉打发到可以保持花纹的程度。

步骤十一

将班戟皮表皮，煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

步骤十二

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

步骤十三

翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕哦~

吃一回自己做的班戟吧