炒豆自由

炒熟的黄豆
我这儿的炒豆，是炒制各种豆。

去年跟着简友学会了炒黄豆，一年也没做几次。

昨天去超市，发现黄豆和黑豆在搞活动，就各买了一兜，忽然就想吃炒豆了。想吃咱就做点儿，直接做两种炒豆。会做的人就是这么任性，哈哈……

把豆子洗干净，放上盐和十三香，加水淹过豆子，泡一晚上。

泡好的黑豆

第二天，豆子都泡得胖乎乎的，倒出水，把豆子放入电饼铛，直接开大火开始炒豆，刚开始不用翻搅，五分钟后豆香味儿开始溢出。隔两三分钟得翻搅一次，热气越来越少，豆子变得越来越小，并伴有噼啪声，就得不停翻搅了，不然容易糊锅。

边炒边吃，越嚼越香。

炒熟的黑豆