大年初七，潮汕人都要吃的“七样羹”

为什么潮汕的老人返老还童？

为什么潮汕姿娘辣么生好？

为什么潮汕小孩脸色红润？

那是因为潮汕人每年都会在这一天

用七样羹召！唤！神！龙！

七样羹

七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔吃了变红芽（面色红润），姿娘仔吃了如抛（朵）花。”在潮汕地区，流传着这么一条好听的俗语，讲的正是正月初七吃“七样羹”的传统习俗。

七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七吃七样菜的习俗由来已久，每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

七样羹

七样羹又称“七样菜”

是潮汕地区春节时独具特色的一种饮食风俗

传统“七样羹”是指：

“大（芥）菜、厚合、芹菜、

蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，

合称“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），

久（韭）合各人（芥蓝）”

潮汕“七样羹”取蔬菜的谐音，各有美好寓意：

大菜意喻发大财；厚合是合家平安；

芹菜是勤快、勤劳致富；青蒜表示会算、有钱囥；

春菜代表春回大地；韭菜象征长长久久！

所以初七可一定要记得回家吃七样羹哟！