原本想做卤肉饭，出锅那一刻我悟了：这是红烧肉盖饭吧？

昨天晚上看到下厨房上面有一个卤肉饭的菜谱，想到家里有许多上次多烧的米饭，就尝试做了一次改良版卤肉饭。

当做完才发现这其实就是红烧肉盖饭的。

平时有的时候也会在路边小店吃的卤肉饭，感觉还是自家做出来的明显会好吃很多。也不知是在哪里与外界小店走向了两条路线。

那我就带领大家看看我们是如何制作这一份改良版的卤肉饭的吧。

首先菜谱是要五花肉，研究了一下冰箱，只发现一块750g左右的夹心肉。如图。

这是一块很肥的肉。吃的时候会感受到肥肉的震撼。

仙用刀去皮，因为后续要将肉进行油锅的煸。

去皮之后，包括皮以及肉进行切薄片。

如图。

新手的刀工，菜谱的作者建议是冷冻的时候会更加好切一些，我没听结果就看上去好像不太好看的样子。

接下来准备香菇以及一个洋葱。洋葱这边没拍照片。

香菇以及洋葱洗净之后，切丁。

根据菜谱作者说，香菇放在肉里面，会有肉的感觉。

我觉得没吃出来这种感觉。

只是以前尝试过土豆猪肉水饺馅，那感觉特神奇。

就每一口都是肉的感觉。

顺便这时候，洗一些青菜，让今天能够不只是肉，还能够多吃点绿叶菜。

这里只有已经进入锅的青菜了。

据说这时候青菜是最好吃的时候，你有开始吃吗？

接下来将洋葱煸炒出现焦黄色，在放入香菇丁。

这里应该有一张冒着香气的照片，但忘记拍摄了。

看上去就很肥的肉，下油锅开始煸炒，让猪油可以溜出来，让汤汁可以更加每位一些。

等过了很久很久之后。

放入洋葱和香菇丁，在放入之前经常做卤鸭翅膀的老卤。这可是家庭秘方呢。

还有正好多出来的几个鸡蛋，可以拨开来，光溜溜的对半切开，放入其中。

接下来就是出锅啦。

你觉得这好吃吗？

不妨也在厨房中，动动你的小手尝试一下。也可以在评论区分享一下。