一份菜谱——水煮鱿鱼

有个谁曾说过我做的鱿鱼很好吃？还想再尝尝。听到这话，我表面装作一面平静，心里像吃了蜜糖，得意极了。如果还有机会，我必当亲下厨，再做一次水煮鱿鱼。

说起这道水煮鱿鱼，它可是我的拿手好菜。作为资深的吃货，我特爱吃海鲜，其中尤爱鱿鱼。不过也好久没做过这道菜了，现在我把详细菜谱奉上。

食材：鱿鱼 生姜 大蒜 葱 黄酒 酱油 醋 盐

具体步骤如下：

一、处理鱿鱼：

1.先用力把鱿鱼头拔出，一起带出里面的内脏。

2.用手撕去鱿鱼的内脏和鱿鱼皮，再把鱿鱼的裙边肉撕下来，去掉红膜。

3.接下来从鱿鱼身中间用刀把它破开，将鱿鱼从筒状变成片状。把鱿鱼的硬片取出，再用刀刮去鱿鱼的残留内脏。

4.抠掉鱿鱼头部的眼睛和牙片，清洗吸盘，鱿鱼头切成两半。

5.将肚子清理过的鱿鱼，放入水中洗净。

二、开水焯鱿鱼：

1.在锅里倒入适量的水，放入生姜片，再加点盐和黄酒。

2.放入洗净的鱿鱼，盖上锅盖。

3.大火煮一会儿，等水煮开后，打开锅盖；改小火，再继续煮三分钟。鱿鱼要翻个面，确认一下是否已熟透。

三、捞出摆盘

1.将煮熟的鱿鱼捞起来，放入冷水中。

2.将冷水中的鱿鱼捞出来，放砧板上切成条状。

3.把切好的鱿鱼装入盘中

四、小碗调料：在小碗里倒入少许酱油、醋、蒜末、葱花

注意事项：1.水煮鱿鱼一定要注意火候，水煮开后要改小火。

2.一定要煮透，但别煮过头，煮差不多7分钟就可以了。

敲完这些，一道简单美味的水煮鱿鱼，完成！