舌尖上的兰溪美食

水以兰名、城以溪名，兰溪是一座历史悠久的城市，自古有“三江之汇”、“六水之腰”、“七省通衢”之称，是浙江省第一个县级市，也是曾经的“小上海”。近年来更是频繁地被大众提及，2018年口袋巧克力的同名漫画《昨日青空》搬上银幕，片中大部分场景就是以老兰溪为原型；同年邓超、俞白眉导演的《银河补习班》大部分场景也是在兰溪完成拍摄；今年4月10日CCTV 10《家乡寻味》春季篇中更是生动介绍了兰溪美食，作为兰溪人看的都是诱惑满满。让我忍不住想分享一波经典流传的兰溪美食。

第一波：鸡子馃

鸡子馃的渊源据说和兰溪名人李渔颇有关联，在兰溪人气一直很旺，外地的朋友不知道鸡子馃是什么东西，简单来说是以为葱和肉为内馅，用独家配置的面皮包裹，馃快熟时灌入鸡蛋，但是绝不是鸡蛋灌饼，如果给味道打分的话，我给五星好评，这大概就是兰溪独有美食之一，推荐指数：必吃！

第二波：兰溪牛肉面

兰溪牛肉面吃过的朋友应该知道，为什么要把平平无奇的面条加上兰溪两个字就能占着兰溪美食的一席之地，去过不同的城市，吃过的南北各地的面，文化风俗等差异各地都有自己出彩的面食，但没有任何一个地方的面是和兰溪的面一样的。小伙伴们每次无论去哪里，在外最怀念的有两样东西，一是妈妈做菜，二是兰溪的牛肉面，回兰溪必定是要找个小店点上一碗经典的兰溪牛肉面才算完整。也许店铺不大，也许店内环境不如你所愿，也许它只存在于弄堂小巷，但你随便找个店坐下，安心等待那碗热气腾腾的面，相信我，你不会失望。

第三波：肉圆

肉圆在我小时候的印象中每逢佳节或者有客人来家里，餐桌上总是会出现，但是渐渐年长，肉圆出现的频率忽高忽低，好像变得更家常，又好像快被忘记的时候总会想起它的味道。在兰溪方言里叫“虐虐”大致读第三声，以前多是肉，萝卜和番薯粉按配料笔做成大肉丸的样子上锅蒸，现在也有纯肉和豆腐的，更有加入酒糟的，味道上有区别，但美味无差别。当然如果想吃地道的还是得自家做，外面店铺里的总是差一丝感觉。

与其一起出现的其实还有一种兰溪版春卷，方言大致读“烧窝”以豆腐皮卷上馅料（一般为青菜豆腐，萝卜丝肉等等），油煎，这也是一种兰溪的记忆。

第四波：豆腐汤团咸汤圆（大仙菜馅）

豆腐汤团是我偶然在早餐铺子发现的，做法似乎是用豆腐捣碎了放少许的肉，像做鱼丸一样捏成团状，煮熟了吃。看似做法简单但最简单的东西最见功力。这是新的美食解锁，不知道外面是不是也有，但据说也是兰溪特有，大致就算是吧。

兰溪的汤圆是吃咸口的，曾和不同地区的朋友说起，他们都很惊讶：“什么！汤圆还有咸的？”这种惊讶是彼此彼此的，没读大学前我也无知的以为别的地方也是吃的咸汤圆。咸汤圆内馅很多，饺子里面能包的汤圆也可以，但用兰溪特有的一种蔬菜“大仙菜（落汤青）“做的是本人最喜欢的口味，清爽可口， 有机会可以尝试，力推！