米饭

米饭

我吃饭极慢，别的事赶的得，唯吃饭不可。在食堂，往往身旁的人换了两轮了，我还没有吃完。将裹挟着芝麻香的米饭送入口中，细细咀嚼，从这其中我便能获得一些些对生活压力的慰藉，一丝丝幸福感。对饭的咀嚼动作也让我浮想联翩。

食堂有两种饭，同一个窗口，码了两列，自取。简单可以分为洒了芝麻和不洒芝麻的。洒了芝麻的饭有名目，唤名稻花香。米饭圆润，色泽晶莹，夹一箸入口，米粒清香弹牙，回味尤甘。未洒芝麻的，粗糙黯淡，米粒大小不齐，有断米。夹一筷子，未送入口中，米已经散散落下好些，嚼起来没什么味，全当果腹。同样一碗，分量似乎相差无几。不同的是，未洒芝麻的四毛，洒芝麻的一块。只六毛钱差距。在外头求学，有时候每顿六毛的差距也要锱铢必较，不只这些，思量的东西太多了，这常让我想起家。

全从“米饭”讲讲吧。

家中是奶奶操持，有段时间常陪了奶奶去附近的商店里买米，那一摞摞码着的米袋，什么东北米、江苏米、粳米……虽然我不懂但也蹲下来有模有样钻研。奶奶也不怎么看，都是问了店家，什么米最好吃，全凭店家举荐。买好后，四五十斤的米，我争着抱回，不远的路程，奶奶一直问我累不累。她还念叨什么时候、什么店里买的米最好吃。后来去买的次数多了，才发觉，一家四个人吃，对米的消耗竟然这么大。我一生不知道吃了多少米饭呢。

以前，快到点烧菜的时候，常被奶奶喊了淘米煮下饭。我往往是不耐烦的应下，磨蹭好久，才去拿了扣在碗橱里的电饭煲内胆，然后探出屋子大门，问在棚子里洗菜的奶奶：“盛多少米?”奶奶要思量了一会；今天几个人吃饭啊，还没有剩下的米饭啊，晚上吃什么呢。然后告了是我洗半罐或者一罐的量。

米是在米缸里或是直接立于袋中，盛的容器是小时候喝酒送的红色“喜多多椰果”罐头。一直以来都是它充当米饭量具，谁知道它的容量多大呢，只是知道盛它的一半够多少人吃罢了，全是自家生活的小奥秘。

然后淘洗，有的米干净的很，一两遍就清了，有的就浑的很。小时候，家离商场远，米不常买，一次就好几大袋。倒入米缸，时间久了未吃完，就生了米虫，黑黑的一些。自然米是舍不得倒的，每次洗就花些功夫，要挑个干净。再是更小的时候，家里还是自己种稻米，收割后用木头稻米机在院子里脱壳，那米更浑些。

我爷爷勤俭的很，淘米前总要多次叮嘱我不要把米倒出来，于是淘米倒水时，我总要小心的护着罐沿，有时候鲁莽些，倾斜的厉害，洒出来好些米，急忙从水槽里拾回去或用水把米都冲个光景，生恐爷爷看见又要啰嗦。吃饭时他也这样，不许我碗里留饭，得吃的干净。甚至于掉了一粒饭在地上，他都要捡起来吃。以前对这过分的勤俭，我心里生气，还会用来当例子与别的同学笑谈，夸张的形容我爷爷多么节约。现在懂事些，想来，他们都是历经过难以果腹的年代，食物对于他们是多么珍贵，即便现在不愁吃穿，节省这一品性已经成为他们的本能。而现在的年轻人有多少人还有着勤俭节约的美德，单从吃饭这点看，多少人能把自己的一餐饭吃个干净呢。或许对于他们来说，饭菜已经成为了廉价的东西，丢掉些根本不必在意。但，我还是觉得对于食物，我们还是要抱有一颗感恩的心吧。或许从爷爷身上学到的吧，如今我吃饭还是尽可能吃个干净。

这煮饭，小时候都是早上熬了厚粥，然后撩出大部分饭，盛在罐里头，放入稻草编起的堡里头，炭盆上闷。这是很小的时候，我家的饭都是如此烧的，这般煮出来的饭都散了，没什么味道。现在当然是靠电饭煲了，方便快捷。以前我还为煮的饭同爷爷奶奶闹过变扭，那时候我喜欢吃生饭，硬而对于我有嚼劲。爷爷奶奶喜欢熟饭，加水多（或许是年岁大了的缘故，那时我不懂）。我以前打开盖子，一看饭，太熟了，就知道奶奶加水多了，闹脾气，不吃了！以前脾气就是那么大。后来只要是我在家，煮的饭就定然是生的，我在房中看电视入迷，奶奶喊吃饭，我不应，还听到她喊:“快点来吃，今天的饭煮的很生，很好吃。”

现在想来，是没由头的好笑，我当真是为米的生熟闹脾气吗，还是为他们照没照顾我的心意而在意呢？脾气竟这么大。如今我是喜欢煮的软糯的米饭了，也想不通以前为何喜欢吃夹生饭，就像想不通以前为何喜欢喝凉水。

白米饭不需调味，滋味慢慢评鉴可出，像水一样是平淡的，却缺不了，好饭也与好水一样是会回甘的。还记得，我从前是更喜欢面食的。有时在家连着一个星期未吃过一口饭，都是吃些面条、馒头、年糕什么的。我奶奶曾笑话我，肯定是东北人丢下我，被他们捡回来的。她只得变着花样给我做面食，揉面团、炒馅，做饼、包饺子。现在我倒是一日三餐全想着饭菜了，面食不是主调只是调剂，我一星期也不见得吃一次面条。不过怕也是在外头，如果还是奶奶拉的面，我依然吃得下两大碗。

我如今在外头，都是一个人吃饭，饭也是由食堂阿姨盛好的，生熟当然控制不了，现在也不在意了。我每每一口一口嚼着米饭，就记着家人说的，一个人在外头饭要吃好。米饭是主食，吃下去才觉着吃过一餐了。菜色日日变化，而饭是不变。吃完了以后，才觉得有力气做下好些事。

饭很香的，以后也不知道还要吃下多少饭呢。