我们还能吃到货真价实的海鲜吗？

天津卫居九河下梢，濒临渤海湾，讲究吃海鲜。“当当吃海货，不算不会过”。这俗语生动诠释了天津人嗜爱海味的程度。天津人吃海货是行家里手，讲究应季按节尝鲜。

清明前后，皮皮虾上市。肥大满子，鲜美无比。接下来是大爪虾，偏口鱼。然后便是铺天盖地的麻蛤，美味的蛏子之后，是扇贝与八带鱼。到了九月，价廉物美的鲅鱼就成了市场的主角。而后是鲜活的梭子蟹。寒冷的初冬，带鱼最肥最好吃……这一切，都敌不过渤海湾产的大对虾，那才是海味中的极品。

上世纪50年代，渤海湾还没有污染，海货上市量大且便宜。那时，每逢家里来了宾客，十有八九的招待饭就是烙饼，烹虾段，颜色鲜红，香气扑鼻。其价格低廉，北大关和官银号菜市场上，贩虾的摊位，一家挨一家。货色新鲜，呈豆瓣绿色，稍红一点，就得廉价处理。每两支为一对，不过一两毛钱而已。渤海是泥滩，盛产麻蛤，个儿大肉肥，价格极低，一两分钱一斤！都是大卡车运送，堆得小山似的。用铲煤的最大号铁锨，铲着售卖。然而，别看便宜，麻蛤无论是剁馅，清炒，白煮，都鲜美无比。

改革开放以来，经济高速发展的同时，也带来了工业污染，资源枯竭等一系列的负面现象。有资料显示，渤海湾的每一寸海底，每年都要被渔船拖网扫荡两万次以上！现在天津人最喜欢的某些海货，差不多绝种了。八带鱼，一般的海鲜摊上都难寻了。

眼下，精品海货的价格扶摇直上，真的是吃不起了。别看价格贵，大多还是浸泡了防腐剂的。到了春天，皮皮虾当然是首尝的海味。好家伙，皮皮虾今年居然卖到了六十多元一斤！煮熟了还水囊囊，直挺挺，身躯打弯没几个。

不少老天津人的味蕾每到一个季节，就不由自主地思念当季海鲜：现在还能像以前那样，吃到货真价实的应季海鲜吗？

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