泸州老窖四

粮乃酒之肉。原粮决定着所酿之酒的品质。从工艺上说，凡是含有淀粉的粮食皆可酿酒，唯独“高粱”，以单宁发酵产生的香味物质能赋予美酒独特的香气，从而轻松拿下了酿酒原粮的MVP。泸州老窖一直以来都坚持单粮（高粱）酿酒，所选的高粱为川南独有的糯红高粱。

高粱耐旱地、耐贫瘠，广泛种植于川南泸州地区，以其支链淀粉含量高、蛋白质脂肪含量适中等特点，一直作为酿酒的最好原粮

2001年，泸州老窖率行业之先提出“有机高粱”的种植标准，2008年，国窖1573成功通过国家有机认证，成为第一个获得国家有机认证的浓香型白酒。

泸州老窖有机高粱基地所使用的高粱种子为泸州老窖定向选育的酿酒专用糯红高粱品种——国窖红一号，该品种的成功选育填补了“浓香型”白酒无专用有机高粱品种的空白，成为优中选优的酿酒专用高粱品种。