海南旅游：吃到的美食

海南旅游回味无穷，还想写写在那边吃到的美食，有些还是第一次吃到，值得记录一下。

海南，这座热带岛屿省份，不仅以其碧海蓝天、椰风海韵著称，更以其丰富多彩、风味独特的美食闻名遐迩。这里的美食融合了汉、黎、苗等多民族的饮食文化，加之得天独厚的自然资源，孕育出了无数令人垂涎欲滴的佳肴。

文昌鸡：作为海南四大名菜之首，文昌鸡以其皮薄骨酥、肉质鲜嫩、香味浓郁而著称。选用当地特有的文昌鸡，经过精心烹制，每一口都是对味蕾的极致诱惑。所谓文昌鸡，就是从小养在椰林里，吃椰子肉长大的鸡。它的脚矮，个子总体矮一点。

它的食用方法有多种：制作时，先将鸡整只煮熟，然后迅速过冷水，以保持鸡肉的鲜嫩和皮质的爽滑。上桌时，通常配以特制的姜蒜酱汁和小橘子汁，既提味又解腻，将鲜美提升到了一个新的高度。那天在海南海口我老公朋友宴请的海鲜餐席的宴席上就有这道菜，白切文昌鸡几乎是他们必备的菜品，无鸡不成宴，它承载着海南人对美食的热爱。

椰子鸡以其独特的香味和口感著称。鸡肉鲜嫩多汁，椰子的香甜与鸡肉的鲜美相得益彰，令人食欲大增。同时，椰子鸡汤清爽不腻，椰味芬芳，口味咸鲜，具有益气生津、清热补虚的功效。主要食材：新鲜椰子、嫩鸡（如文昌鸡）、椰汁、椰肉以及红枣、枸杞等辅料。椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；鸡肉则富含蛋白质和多种营养成分。

制作过程：制作椰子鸡时，通常会将新鲜椰子取汁去壳，保留椰肉，然后将鸡肉切块与椰汁、椰肉一同炖煮。在炖煮过程中，椰奶渗入鸡肉，使其更加鲜嫩多汁，并赋予椰香的味道。那天离开三亚来到陵水就慕名去吃了“嗲嗲的椰子鸡”，还有在文昌的东郊椰林，椰农渔民也给我们现杀现煮了一个椰子鸡，都是煮汤的。

还有种做法，叫盐焗鸡真是太美味了。那天在文昌，女儿带我们去了一家美食榜第一的叫阿依侬盐焗鸡店，像我们这边的叫花鸡一样，包好的，直接戴手套手撕而食，配上他们自制的罗卜干和稀饭，二个人一个鸡，大的95元一个，吃得很爽，回到苏州后，老公还在惦念这个鸡呢。

同时，椰子是平时每天必食的水果，椰子随处可见，而且很便宜，不到10块钱一个，每人每天手棒一个新鲜的椰子，用吸管吸汁，真的别有风味。

椰子飘香——椰子鸡、椰子汤🥥海南的椰子，是这片热带土地的象征之一。品尝椰子鸡，鸡肉鲜嫩，椰汁清香，一口下去，仿佛置身于椰林之间。而热气腾腾的椰子汤，清凉解渴，是海南夏日的最佳选择。椰子的鲜甜与海风的清新交相辉映，让你在每一口中感受到热带的美好。

海南的水果也是一大亮点。由于地处热带，这里盛产各种热带水果，如芒果、榴莲、菠萝蜜火龙果等，不仅种类繁多，而且口感鲜美，甜度适中，让人吃了之后回味无穷。

椰子饭：利用海南特产的椰子，将糯米填入椰壳中蒸制而成。椰子饭的香气扑鼻，口感软糯，带有椰子的清甜和糯米的醇香，是海南不可多得的美食佳品。

我们在大东海和海口的宴席上都有这一道点心，好看又好吃。

海南的糟粕醋的风味独特，汤汁带着米香，汤色如米汤般浑厚。酸辣适中的口感让人回味无穷，既不会过于刺激，又能很好地激发食欲。此外，糟粕醋中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。主要使用糯米、糟粕和发酵剂（如曲霉）为原料。首先，将糯米蒸熟后与糟粕混合，再加入发酵剂，经过长时间的发酵和储存而成。这一过程中，糯米和糟粕的混合物会逐渐转化为醋的主要成分，形成独特的风味和口感。

糟粕醋的食用方式多样，既可以作为餐前开胃小吃，也可以作为正餐的汤底。一碗“基础款”的糟粕醋通常包含海南粉、海菜、韭菜、豆芽等多种配料，再淋上一大勺热乎乎的糟粕醋汤底，酸辣可口，令人胃口大开。此外，食客还可以根据自己的喜好加入鲍鱼、带子、扇贝等海鲜，制成一碗“豪华版”的海鲜糟粕醋。

我们在陵水特意去了美食街吃了一顿糟粕醋海鲜，另外，酒店每天的早餐都可以点一份糟粕醋酸粉，我也吃了好几次。

此外，海南还有丰富的海鲜资源，如龙虾、海胆、石斑鱼等，无论是清蒸还是红烧，都能让人品尝到大海的鲜美。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更成为了海南文化的重要组成部分，吸引着无数游客前来品尝。我们也吃了二次大餐，还吃了一次大排档，买了海鲜叫人加工，加工费16元一斤。这次吃了太多海鲜，内心有些担忧，怕对我的身体有影响，所以回家后得控制饮食了，但当时面对那么多美食，总是忍不住要去尝尝。

海南真是一个人杰地灵的地方，有美景有美食，是度假的绝佳之处。

椰子鸡 大排档