掉渣饼：爱的人欲罢不能，讨厌的人觉得干巴巴难以下咽

上大学的时候，很喜欢吃食堂的掉渣饼

上学嘛，大家都知道

一到了晚上很多爱美的同学就干脆不吃了

而我就不一样了

就算是胖死

我也不会放弃好吃的美味的！

离我们宿舍的三食堂

有一家掉渣饼超级好吃

离得很远都能闻到它的香味

自从吃了一次之后我就对它念念不忘

有一段时间每天晚上都要来一个

对我来说，最豪华的吃法

就是去旁边的小铺来一小碗馄饨

就这饼一起吃

热乎乎的汤水，鲜香可口的饼

简直美得不得了

每一次都吃撑，要慢慢走十多分钟才能消化……

（肉都是这么长出来的）

不过非常可惜，我无数次安利这款美食给朋友

都没有种草成功

理由就是——太干啦！

如今已经离开校园好多年

那时的味道也只能留在心里

时常怀念

记忆中的味道虽然很难吃到

但是可以自己创造出随时都可以吃到的美食

今天，御尚楼就教大家自制掉渣饼

做法流程：

1、葱油材料：小香葱适量，十几粒花椒，香料粉20克，色拉油适量，备好材料。

2、锅中放入适量的色拉油，放入香料粉20克，十几粒花椒，用小火将香料的味道慢慢炒出。

3、再放入小香葱。

4、继续用小火炒香葱。

5、直到炒出颜色变暗为止。

6、将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

7、备好掉渣饼材料。

8、酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。

9、揉成团，发到2倍大。

10、肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，香料粉10克，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。

11、葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。

12、面团分割成4个。

13、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层葱油。

14、撒上一层肉末，

15、放在烤盘上200°烤15分钟即可。

虽然离记忆中的美食很远，但我们可以创造出不同的记忆，这就是美食的魅力啊！

御尚楼

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