吃点啥

周六，一早下了好大一场雨。气温马上降了下来。

等雨下过，8点半，买办出门去买菜。

我也没闲着，隔夜从冰箱冷冻拿到冷藏的老鹅，赶紧拿出来泡水化冻。

鸡头米化冻，百合剥开。烧好百合鸡头米汤，老鹅也化冻了，入锅开烧。

秋天了，新栗已经上市。嘱咐买办找山里人买一斤剥好的栗子。今年的第一茬栗子肉卖22一斤，和老鹅一起烧，吃口软糯香甜。

猪肉和虾仁化冻，加毛豆子和榨菜一起剁碎塞油面筋。这次的油面筋是超市买的无锡面筋，一袋16个，8块钱。一打开我就讲：这个油面筋比菜场散称的好。

买办问：好在哪里？

轻、脆、松。上次菜场买的一股韧劲，戳个洞都不容易，这次很轻松，塞肉也多。导致的后果就是，准备的肉馅不够了！

凉拌秋葵第一次做，洗净切半焯水，加橄榄油和虾籽酱油。一家人都说好吃。下次再买，秋葵营养好的。我讲。

这个菜，我从来不买。为什么？我不爱吃。

大人为什么不挑食？因为不喜欢的菜从来不买啊！

罗沼虾加了毛豆和茭白，加豆瓣酱、蚝油、生抽一起炒，很是入味。

3个硬菜，2个蔬菜，再加一盘山芋和玉米，还是老规矩，6盘菜。

一场秋雨一场凉。

周六一场雨一下，周日明显感觉到了秋天。最高温度才27度了。一早开窗，一股凉风吹进来，感觉外面比里面更凉快！

买办出门去买菜。我从冰箱里拿出一只鸡来化冻。昨天红烧老鹅，今天毛豆炒鸡。

买办按照我的吩咐，买了斑节虾和螃蟹。

斑节虾水煮，螃蟹毛豆面拖。发朋友圈，有人问我这个虾怎么煮？是清蒸的？

这个问题，简直无法回答。昨天还有人问我油面筋怎么烧，真是诧异这些小白！

认真告诉人家：照盐水虾的路数，就葱姜花椒和水，加点盐，煮四五分钟就好了，捞出来排个队，调个葱姜生抽料汁就行了。

每次烧鸡，鸡胸肉必定批下来另作他用，比如炒茭白。不然木渣渣没人吃。

昨日吃剩下的老鹅汤，用来烧土豆。我从来不浪费食材。

一个双休两天，如果都在家里吃，每天烧6个菜，两天就是12个菜，要荤素搭配，水陆俱呈，还要不重样，那是很考验厨师的。

每天早晨出去上班，走过小区门口的凉亭，永远有几个阿姨在聊天，聊天的内容永远都是今天买点啥格小菜。阿姨们发愁的永远是：吃点啥格好啊！实在翻不出花样来！

很多次，想站定了帮阿姨们出出主意，开张菜单。实在是每天都步履匆匆，公交车不等我啊！