好吃的发面油饼，美好的亲情祝福

油饼

弟弟搬新家，从郑州到宁波来。

我和妹妹带母亲来弟弟家探望。临行，母亲说要到超市买酵子。（酵子就是我们北方人民间制作做的发酵粉。）我说宁波超市卖的有。我想母亲是准备到弟弟家和发面，蒸馒头。

弟弟和弟妹对我们热情款待。弟弟每天带我们出去游玩，今天下雨，没有出去，母亲和弟妹就在家里给我们做好吃的。

说好中午吃米饭，可母亲不但做了米饭，还做了油饼，这下我明白母亲为什么要买酵子了。她是希望借助酵子和面，让面发的很开、很大，来祝愿弟弟在宁波大发展，发大财！

来看看母亲做的发面油饼，又香又软，散发着小葱的香味，很好吃。

母亲做的发面油饼

作为“美食家”，我前去帮忙，虚心向母亲请教。遗憾的是，母亲和面的过程没有看到，母亲说晚上教我。

带葱花的面 像不像铜钱
好吃的发面油饼，美好的亲情祝福
好吃的发面油饼，美好的亲情祝福

带葱花的油饼

晚饭时，我按照母亲教的方法也来和发面，做油饼，也希望弟弟和弟妹发财致富，事业大发展。

来看看我的制作步骤吧。

1.按照一碗水，两碗面的比例和面。水是40度的温水。

把一碗水倒入盆中，加一小勺盐，一小勺十三香，一大勺盐，搅拌均匀。

调制作料水

2.把两平碗面粉倒入盆中，与刚才调好的作料水倒在一起，搅拌。

加两平碗面粉
搅拌

3.面很软，粘手，和面时可以准备一碗涮手的水，不时地把手在水中蘸一下，这样把面掂起来时不粘手。

把面掂起来，再放下。 最后和成一个软面团

4.把面团表面再拍些水，用保鲜膜覆盖在盆上，静等面团变大。（如果想让面开的快些，可以把盆放入温水中加热。）

拍些水，面团表面比较光滑 覆盖保鲜膜
二十分钟后，面发得很大 三十分钟后，面发得更大

面发得很大，弟弟真的是要大发展呀。

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下面开始炸油饼了。

1.锅内倒入油，油烧热后，小火。

好吃的发面油饼，美好的亲情祝福

2.为避免软软的发面粘手，手上抹点油。取一小团面放在手心，压扁，慢慢往外拉，变成圆形。

妈妈教我怎么做 妈妈做示范，面饼中间掏个孔 中间有孔的饼易炸熟

3.把中间有孔的面饼，小心放入热油中。炸熟一面，翻转油饼，再炸另一面。

好吃的发面油饼，美好的亲情祝福 好吃的发面油饼，美好的亲情祝福 薄薄的面饼很快变大 就这样母亲做面饼，我来炸面饼。

我和妈妈配合，不一会儿就炸了一大盘油饼。

我们的发面油饼

4.捞出所有油饼，关火。把油饼端上餐桌，一起来分享新鲜的热油饼吧。

像不像面包圈？

有母亲指导，我第一次炸油饼很成功。没有放葱花的油饼，一样很好吃。

我的面食厨艺很多都是受母亲的影响，我知道，母亲有许多厨艺是我需要学习的，未来的日子，我会多抽出一些时间，向母亲请教。

请珍惜和亲人在一起的每一天，好好说话，好好吃饭，好好生活。人生在世，唯爱与美食不可辜负。