周末吃大餐

今天周末，为了准备中午这一顿大餐，着实有些劳心费力，花去时间真不少。

一大早，我赶去城区大菜场买了澳洲龙虾、猪肉、丝瓜和清水虾。因为昨天答应过女儿和小外甥，所以澳洲龙虾必不可少。

按照计划，我打算中午做三道大菜，即蒜蓉粉丝澳洲龙虾、避风塘炒虾和丝瓜滑肉汤。虽然才有三道菜，但蒸、炸、炒等烹饪方式都用上了，下锅前的各种准备、加工还真费事。

比如避风塘炒虾，事先要把清水虾清理干净，剪去须脚，然后放入姜蒜、酱油、料酒和少许盐，腌制半小时左右。还有丝瓜滑肉汤，猪肉选择前腿瘦肉或者里脊肉为好，下锅汆汤之前，切好的肉丝放些生粉、鸡蛋清，少许盐、酱油、料酒等搅拌腌制5分钟，这样做出来的滑肉比较鲜嫩可口。

至于蒜蓉粉丝澳洲龙虾，更是不容易下手。以前尽管尝试做过几回，但真正上手还是没多少把握。

好在一番紧张忙碌之后，三道大菜逐一呈现出来，俩娃吃的甚是满意，如此看来，也算没白忙活一场，呵呵。