蒸鸡蛋糕

从不下厨房的我今天第一次蒸鸡蛋糕，比较成功，为防忘记，记录一下。配方来自于下厨房APP中“大吃包”的《蒸鸡蛋糕》。

（下边写的与原文少许不同，主要方便自己记忆。）

步骤如下：

1、准备食材：鸡蛋两个、油一勺、盐半勺、生抽半勺、虾皮少许、葱花少许、味极鲜适量。

2、鸡蛋用筷子均匀打散（应该放油，步骤中没有，我做的时候忘记放了）。

3、加七八十度开水，水与蛋液比例1：1.5（这是重点，只是我做的时候比例反了，也还好）。

4、用筷子按一个方向打匀蛋液（我从开始一直就一个方向打匀）。

5、加盐，搅拌均匀（应该还加生抽，步骤中没写）。

6、用小滤网撇去气泡，撒上虾皮（我没撒虾皮，不能吃）。

7、锅里水开后，放入其中，盖上盘子，中火蒸15分钟。

8、蒸好后，淋味极鲜，加葱花。

注：

1、用热水更细腻，可减少腥气。

2、盖盘子火大了也不会出海绵状，也不易老。

没放葱花、虾皮