老袁

在中医院的西北角处，街东有几间沿街门面，在南北和东西路的连接处，有一15平米大小的门面房，面积虽然小，但卖的东西口味独特，顾客络绎不绝。

店主姓袁，看上去不到50岁，平头很精神，说起话来和蔼可亲，他刚开始是卖绝味鸭脖，加盟别人的店，去掉加盟费加上租金几乎挣不了多少钱，虽然看起来每天的人流量很大，老袁刚开始把价格定得很高，降下来之后就再也涨不上去了。

房租还有半年到期，他就开始盘算着再干些其它的。

四川的麻辣烫，还有给别人学的做油饼，这些老袁都尝试过，两个月之后自己盘点一下，还是挣不了几个钱。

他又舍不得这个店面。

他当初租这家店的时候，可是费了好大周折，这家店的上一家主人，是个卖水果的女人，因为生二胎家里忙不过来，把店关了两三个月，后来她老公又在其它的地方找了一家更大的店面。

这家小店老袁关注了近20多天，后来干脆多出些钱把这家水果店盘下。

老袁主要看准了这个地方的人流量，西边是医院，南边离学校也不远，北边是小区，位置绝佳。

没有多少生意经验的老袁，他只看到了人流量，并没有计算出他做生意的成本，所以忙来忙去并不挣钱。

做生意的人都讲究精打细算，老袁只要一闲下来，他就琢磨着怎样把自己的生意更加红火起来，把成本降低一些，把价钱再抬高一些，有了利润这店才能生存下去。

老袁的店每天8:30开门，还没有开门之前，一些卖蔬菜、鸡蛋的老人已经把自己的小摊支好了，这些老人大多是自家地里种的菜吃不完拿来换些零钱花，自己养一些家禽，下的蛋吃不完拿出来卖了总比在家里放坏的好。

老袁羡慕这些人，他们没有租金，也没有大的压力，卖多少除去成本几乎就收入多少，可他不一样，开门就要有上百元的费用等着他，想想这些，他就觉得压力挺大。

开这家店，他也不是没有收获。

他与在这里经常卖菜的常大爷混的挺熟，常大爷也不把他当外人，给他掏心窝子支了几招，比如说，你换一下的内容，什么挣钱卖什么。

还有就是不能光店面销售，还要想个办法，谈一两个大客户，或者有几个固定客户也行，那样的话，你店里的收入就有保障了。

老袁权衡再三，决定卖包子和稀饭，牛肉包一元一个，熬好的稀饭用塑料杯封好两元一杯，由于店面小，几乎坐不了多少人，所以他主打外卖，只要包子的口味好，应该是不愁没人买。

说干就干老袁两天的时间就制备齐了店内蒸包子用的一切器具，包子几乎很多人都会蒸，但是要把馅儿调好，可不是件容易的事，现在的人温饱都不成问题，大家吃的就是一个口味，如果口味上不去，那么这家包子店，也没有多大的生存空间。

原来常大爷的儿子在北京开包子铺，这些他并没有告诉老袁，他还去儿子的店里帮过忙呢，要不怎么说他对蒸包子既感兴趣又很熟悉。

在常大爷的略微指导一二，老袁很快学会了和面、调料馅、熬稀饭。

在调料的过程当中，老袁无论如何也去不掉牛肉的腥味，这确实把他难住了，蒸了几笼包子之后，总觉得不满意。

请教了多少亲朋好友，仍然解决不了这个问题。

有一天常大爷卖完菜之后，从他店里买了两个包子，早晨没吃饭，饿坏了。搁平时他舍不得花两块钱买俩包子，今天的菜一是卖的快，二是价钱比昨天也提高了一些，他心情高兴。

常大爷尝了一口，感觉到味道不对，皱了一下眉头，老袁看到这时急忙上前询问常大爷，难道包子口味不行吗？

常大爷先是点了点头，接着微微的摇了摇头，你的包子的肉馅是上乘的，但是佐料没有配好，所以吃起来口感不佳。  常大爷没有把他当外人，他让老袁拿出纸和笔，哗哗哗在上写了一行字，照着这个配方去配就行了。没想到常大爷竟然把他掌握的包子的配料表给了老袁。

生意的火爆，出乎老袁和常大爷的意料，队伍排的很长。

两个月之后老袁嫌常大爷在自己的门前卖菜有些碍事，找个理由便不让他在那里卖菜了。

老袁开的秘方里面要求的酱油和料酒都是某个品牌的，老袁后来生意红火之后，便想办法换成其它牌子的，这一换不当紧味道起了变化，爱买包子的人少了，他又想到了常大爷，但是常大爷现在不卖菜了，去哪里找他？没留地址和电话，当然找不到他。