一日三餐好情调

一日三餐，平凡、琐碎、重复，会不会日久生厌？于我来说，一点不会因为每天忙于一日三餐而生起厌倦的情绪来。反倒是一日三餐的忙碌使我有活在当下的充实感与幸福感。

平时工作日，做饭做菜的事情，婆婆全包揽了，一到周末，我就想表现一番，总很用心地准备几个菜，一个是自己拿手的，二个是婆婆不常做的。

今天特地去菜场，买了75元猪肉搅成肉糊，准备做肉饼，19元梅花肉做小炒 ，23元下五花预备做红烧肉。

我以为做肉饼的关键点是在搅拌肉糊的功夫上，放进适量水和3个鸡蛋，然后用一双筷子使劲朝一个方向搅和，我通常采取顺时针方向搅拌，待肉糊粘稠且嗅到肉糊的香味，肉糊就是搅拌到位了，正常要搅拌30分钟才有如此效果。然后下油锅煎翻，不糊为好。做了9块大的，9块小的，小的计划明天带给父亲，他一个人一顿一小块肉饼，营养就够了。我常跟父亲说，年大的还是要适当吃点肉，否则影响皮肤的弹性与光泽度，还老的快。当然跟我婆婆亦经常说。所以我们家饮食基本上每天都有荤菜，这是我要求的，再说我每天跑步亦需要注意营养结构的。

我发现我烧红烧肉的技术越来越娴熟，把下五花用清水冲洗干净，放入冷水锅里，冷水漫过大肉块，煮沸，然后改中火煮20分钟，捞起过了热水的大肉块，切成厚薄刚好的小肉块，下锅翻炒10分钟，加入生抽和老抽，再根据各自喜好放进葱姜，我喜欢放很多，容易出味，然后倒一些料酒，继续翻炒，一直到把肥肉里面的油吐光，再加少许水，换锅慢炖10分钟，就可以起锅了。绝对美味。

韭菜炒肉丝，我最拿手的一道菜，婆婆老说：“真是奇怪呢，韭菜炒肉丝，怎么炒都没有龙青炒的好吃。”哈，一个讲究火候，二个放盐亦有讲究，三个一定要用肥肉炼出“汩汩”油来。其实说简单，做起来，还真都不一样呢。做这道菜，我没有失败过。

婆婆今天走亲戚去了，中午就我和先生两个人的午餐。餐毕，习惯性地磅一下。今天跑了10公里，早餐吃了12只水饺、两个鸡蛋、一杯鲜奶，一个黄桃和四颗葡萄，中午吃了3两肉，四只手指红薯，还好。

今天买的梅花肉不错，没买走眼，看上去像梅花绽放的样子。

人生百味，一日三餐占去诸多味。就这诸多味，让你感到了实实在在的十足情调，可能与情怀有关呢。

2020年7月4日